白菜有排毒 ， 养生 ， 味道清纯 ， 香而不腻 ， 嫩而不柴；做法简单 ， 汤菜两吃 。

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水煮白菜

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主料：大白菜一颗
做法
1.将白菜心洗净撕成块；
2.猪瘦肉洗净切成片 ， 放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉 ， 把猪瘦肉片抓匀；
3.干红椒切成段；
4.将锅置于旺火上 ， 倒入植物油 ， 烧至五成热时放入花椒略炸 ， 再放入干红椒段炸至黑色一同捞出 ， 用刀剁碎；
5.在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味 ， 倒入高汤250克；
6.待开锅后去掉杂物 ， 加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精 ， 调好口味；
7.将猪肉片放入锅中 ， 加入白菜块；
8.待猪肉片煮熟后倒入大碗中 ， 放进花椒末、干红椒末 ， 将烧热后的香油淋在碗中即可 。
开水白菜
【水煮白菜好吃吗？怎么做？】食材：白菜 ， 高汤枸杞 盐鸡粉、味精各适量步骤 1 将洗净的大白菜切成块 。2 热锅注油烧热 ， 倒入白菜 。3 炒片刻捞出 。4 锅留底油 ， 倒入适量清水烧开 。5 加盐、鸡粉 。6 放入白菜 。7 加盖焖煮约8分钟至熟 。8 捞出煮好的白菜 。9 摆入盘中 。10 高汤倒入锅中烧热 。11 加盐、味精、鸡粉煮沸 。12 放入洗好的枸杞煮熟 。13 将汤汁浇入盘中即可

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