“枇杷叶，安胃气，润心肺，养肝肾之药也 。沈孔庭曰：主呕哕反胃而吐食不止，安胃气也；或气逆痰滞而咳嗽靡宁，润肺气也；或虚火烦灼而舌干口燥，养肾气也；或瘟疫暑而热渴不解，凉心气也 。”（《本草汇言》）
“枇杷叶，凡风温、温热、暑、燥诸邪在肺者，皆可用以保柔金而肃治节；香而不燥，凡湿温、疫疠、秽毒之邪在胃者，皆可用以澄浊气而廓中州 。”（《重庆堂随笔》）
附注：实验结果表明：带毛枇杷叶在煮提过程中绒毛不易脱落，而且极大部分可以过滤除去 。因此用枇杷叶作制膏原料应用时，可以不刷去其绒毛，而以加强过滤，防止绒毛过多进入药液来控制 。在作为原料细粉及配方应用时，则叶上绒毛必须刷净，以免绒毛直接刺激黏膜而产生致咳副作用 。
枇杷叶的食用方法
枇杷叶粥原料：枇杷叶15克(鲜品加倍)、大米100克、清水适量 。
制法：先煎枇杷叶，去渣取汁，入米煮粥 。
功效：本品清肺和胃，降气化痰，枇杷叶润肺养胃化痰，大米补中益气 。尤适宜气阴两虚而发热的患者食用 。
桑叶枇杷茶
原料：桑叶、野菊花、枇杷叶各10克 。
制法：将桑叶、野菊花、枇杷叶三味制为粗末，代茶频饮 。
功效：本品桑叶、菊花清肝泻火，祛风化痰解表 。适合于肝阳上亢，肝火犯胃所致的头重脚轻，口干口苦以及血压升高等症状 。另外本品兼具解表功效，对风热感冒之咽喉疼痛、发热、咳嗽气喘、咯吐黄痰等亦有效 。
注意：此三味均是寒凉之品，饮茶后若出现脘腹、少腹冷痛，泄泻，即刻停用;素体阳虚怕冷之人慎用 。
枇杷藕
原料：鲜莲藕400克、枇杷叶10克(鲜品加倍) 。
制法：将莲藕洗净切片，枇杷叶洗后摆放在盘底，然后把切好的藕片摆放在上面 。
功效：莲藕健脾止泻而能清心火 。心为五脏六腑之大主，心火清，则全身火热之势退 。本品先苦后甜，回味无穷，非常适合于夏季冰镇后使用 。
桑叶枇杷叶炖鸡——润肺止咳、清润滋养
原料：桑叶12g，枇杷叶15g，鸡一只，生姜3片，盐适量的
制法：桑叶，枇杷叶稍浸泡，洗干净；鸡宰洗干净，置沸水里焯一下，再洗干净；将鸡，桑叶，枇杷叶一起与生姜放进炖盅内，加入冷热水六成满，加盖隔水炖3小时，进饮时放下适量的盐，该量可供3到4人用 。
冬瓜豆腐枇杷叶汤——清热解毒、润燥消肿
原料：冬瓜，豆腐各100g，枇杷叶5g，盐，味精各适量的 。
制法：把枇杷叶用纱布包好，和冬瓜，豆腐共置锅里，加水煮沸五到七分钟，捡出枇杷叶袋，调入盐，味精就可以 。比较适用于虚火型口腔溃疡 。
枇杷叶生姜粥——祛痰止咳
原料：生姜8g，枇杷叶8g，米酌量，盐少量 。
制法：枇杷叶洗干净，浸泡一会儿；米放进锅里加水，把生姜，枇杷叶放进米锅里；米锅放到炉上，用小火煮熬，煮熬至成粥状，放盐 。
枇杷绿豆粥——清热止咳
原料：枇杷叶8g，玫瑰花5g，绿豆15g，海带15g，同煮20分钟左右，放入适量红糖，稍煮 。
枇杷叶的治病验方
治咳嗽、喉中有痰声：枇杷叶5钱，川贝0.2钱，叭旦杏仁2钱，陈皮2钱 。为末，每服一二钱，开水送下 。
治肺热咳嗽：枇杷叶9克，桑白皮12克，黄芩6克，水煎服 。或蜜炙枇杷叶12克，蜜炙桑白皮15克，水煎服用 。
治风热咳嗽：枇杷叶、苦杏仁、桑白皮、菊花、牛蒡子各9克 。煎服 。
治肺风咳逆：干枇杷叶30克，芫荽菜、前胡各15-18克，艾叶5片 。水煎，冲红糖，早晚顿服 。
治肺燥咳嗽：干枇杷叶(去毛)9克，干桑叶9克，茅根15克，水煎服 。

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