香榧是一种营养价值很丰富的干果食物，香榧因其独特的营养功效和食用口味，价格也非常昂贵 。香榧不仅可以炒食，还可以榨油、入药 。在交通便利和信息传播速度快速发展的新时代，很多人都喜欢上了这种食物 。那么一般来说，我们应该怎么吃香榧呢?在食用香榧的时候，又有哪些食用禁忌呢?

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香榧是什么
香榧是浙江省的著名特产 。中国香榧之乡是诸暨，香榧生长800-1000米的千年果树上，古时又被称为“千年香榧三代果” 。香榧早在春秋时期就有了一定名气，在唐朝时香榧就享有盛名 。如今到现在，香榧仍然闻名中外 。香榧有很多食用的功效，它不仅可以入药，有化痰、止渴、清肺润肠等功能，香榧果衣还能够驱赶蛔虫，所以我们在食用香榧的时候可以不用去除它的果衣 。而且香榧树的经济价值是很高的，香榧树身的纹理致密，既耐水湿又不易变形，可以用来制作家具、造船和工程建筑，质地精良 。生鲜的香榧壳含有柠檬醛，提纯后可作化学芳香油 。

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香榧怎么吃
1.椒盐香榧
做法：首先将香榧去除杂质，按照香榧颗粒的大小将它们分成二、三档，以便分别炒制 。然后把白砂放到锅里面炒热，然后把香榧倒进去翻炒，等到香榧半熟的时候，把香榧放到冷水里浸泡，等到过一段时间之后，控干水分再重新倒进锅里面，用大火炒熟，然后放入事先已经准备好的盐水中浸泡，再放进锅里翻炒即可 。每天可以食用200克香榧，能够杀虫，还能够有效治疗钩虫病，经常食用香榧的效果非常棒 。
2.炒榧仁
做法：首先将香榧刮去黑色的皮，再把炒锅烧热，放入冰糖和薄荷霜熬成浓汁，再倒入已经处理好的去皮的香榧翻炒，直到收汁 。然后把香榧晾凉即可 。食用炒香榧仁能够清肺健脾，化痰止咳，非常适用于肺燥咳嗽，脾虚生痰等病症 。
3.榧子素羹
做法：首先将香榧去掉黑色的外皮，留下里面的香榧仁，再把事先准备好的大米洗干净 。再往锅中加入适量的清水，把榧仁和大米一起放进去并用大火煮沸，过一段时间后用小火熬制成羹 。香榧羹味道鲜美，具有健脾益气，养胃补虚的功效 。
4.香榧焖鸡脯
做法：首先将香榧剥去黑色的外皮取香榧仁 。再把冬笋掰成块后用刀拍松 。再用刀把鸡胸脯肉剁成三角块，此时往锅中放油，等到油烧到7成热的时候，将已经剁好的鸡胸肉放进锅内炸至金黄色捞出沥油 。然后再把冬笋放进去炸一下，捞出沥油 。然后往锅中放油，等油烧热以后放入葱姜爆出香味，再把酱油和料酒放进去，再加入鸡汤、白糖和味精，用糖色把汤调成浅红色 。此时再把炸好的鸡块、香榧和冬笋块一起放进去，用小火再把鸡块焖熟，出锅之前用适量的淀粉勾芡即可 。
5.香榧煎鸡蛋
做法：首先把鸡蛋打到合适的容器内打散并且加入适量的盐充分搅拌均匀 。把香榧去掉黑色的外皮后，放到烧热的油锅里炒熟，再把鸡蛋倒在炒锅里，等到两面都煎成金黄色后即可 。
6.香榧贯众汤
做法：首先准备好1两香榧，1两槟榔，1两红藤，5钱贯众 。用砂锅放水煎制成浓汁，分为两次服用 。每次服用的时候可以一起吃两三瓣大蒜，连续吃三天，能够有效的治疗钩虫病 。

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