4、先开大火来炒 ， 一直炒到白糖全部融化 ， 锅底不断出现密集的泡泡 ， 然后转成小火继续慢熬 ， 直到颜色变为这种红棕色就可以了 ， 这时候我们可以准备一碗凉水 ， 用筷子沾上一些熬好的糖 ， 滴入冷水中 ， 如果可以迅速变硬 ， 就说明熬好了 。

5、这时候我们将准备好的花生和芝麻迅速下锅 ， 调到最小火 ， 用铲子快速翻拌几下 ， 让糖浆包裹到花生和芝麻上 。

6、提前准备好模具 ， 铺好吸油纸 ， 把炒好的芝麻花生倒进去 ， 用铲子按压平整 。 然后室温彻底晾凉 。

7、最后将吸油纸拎出来 ， 铺到案板上 ， 将整块的花生芝麻糖切成小块即可 。 然后装入罐子中 ， 冷藏到冰箱里 ， 可以吃一个月 。

三、豆腐丸子豆腐属于一种大豆制品 ， 富含蛋白质 ， 钙以及各种微量元素 ， 素有“植物肉”之称 。 豆腐用来炸丸子非常美味 ， 但是不够健康 ， 我们可以用烤的方式 ，

食材准备：豆腐1块 ， 胡萝卜1根 ， 鸡蛋2个 ， 洋葱1小块 ， 香菜2棵 ， 蚝油1勺 ， 胡椒粉少许 ， 白面2勺 ， 食盐适量 ， 食用油少许
1、把豆腐用温水洗干净 ， 然后在案板上剁碎 ， 装入大碗中 。

2、将胡萝卜洗净切碎 ， 洋葱切碎 ， 香菜洗净切碎 ， 然后放入豆腐中 。

3、在碗中加入两大勺面粉 ， 打入两个鸡蛋 ， 加入蚝油 ， 胡椒粉 ， 食盐 ， 用筷子朝着一个方向搅拌均匀 。

4、在烤盘中铺上锡纸 ， 底部薄薄地刷一些食用油防粘 ， 把豆腐泥整理成丸子摆放进去 。

5、烤箱提前预热好 ， 放入烤盘以后 ， 继续以180度左右的温度烤25-30分钟 。 丸子变成金黄的颜色 ， 体积膨胀变大 ， 就熟了 。

四、醋泡黑豆黑豆的好处不言而喻 ， 富含蛋白质 ， 氨基酸 ， 花青素 ， 钙 ， 钾 ， 硒 ， 维生素E等 ， 可以帮助中老年补充多种营养 ， 对抗岁月 。

食材准备：黑豆 ， 陈醋 ， 冰糖
1、把准备适量的黑头 ， 挑一挑 ， 去掉坏豆 ， 淘洗干净 ， 然后浸泡4个小时 ， 让黑头吸饱水分 。
2、将黑豆从水中捞出 ， 放入锅中 ， 先开中火 ， 用铲子快速翻炒 ， 将黑豆中的水汽炒出去 ， 待质地变干后 ， 改用小火慢炒 ， 一直将黑豆炒熟 ， 外皮有些微微裂开 。 然后关火 ， 晾凉 。

3、准备一个干净且干燥的玻璃罐子 ， 把黑豆放进去 ， 注意不要放太满 ， 黑豆会膨胀 。 放入罐子的一半左右即可 。 然后放入冰糖 ， 加入与黑豆平齐的陈醋 。
4、然后将盖子盖住 ， 放入冰箱冷藏 ， 豆子在浸泡的过程中会慢慢膨胀 ， 一周左右就可以享用了 。 每天吃一勺 ， 好处自然来 。
五、红豆牛奶糕同样作为豆类的一种 ， 红豆同样也是兼具食用和药用价值 ， 尤其适合夏天食用 。 满满的蛋白质 ， B族维生素 ， 以及钙 ， 铁 ， 磷 ， 钾等微量元素 ， 是益气安心的好食材 。

食材准备：红豆60克 ， 牛奶200克 ， 玉米淀粉30克 ， 白糖20克 ， 椰蓉适量
1、把红豆提前浸泡2个小时以上 ， 然后放入蒸锅中 ， 大火蒸熟 ， 时间大约是三十分钟 。

2、先准备好模具 ， 我用的是玻璃饭盒 ， 在底部铺上一层椰蓉 ， 这样在后边更容易脱模 。

3、准备好不粘锅 ， 把牛奶 ， 淀粉和白糖先倒进去 ， 混合均匀 。

4、电磁炉打开小火 ， 慢慢加热 ， 并用铲子不断搅拌 ， 慢慢地牛奶的质地会越来越粘稠 ， 一直加热到类似浓稠的酸牛奶的状态 ， 但是仍然具有一些流动性 。 这时候关火 。

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