2 ， 只用土豆替代白米白面 ， 不替代全谷杂粮
土豆作为主食吃时 ， 替代相应的米饭馒头 ， 不仅不会快速升高血糖 ， 还会增加膳食中钾的摄入 。即便是比较面的土豆 ， 血糖指数也超不过白馒头白面包和大米粥 ， 所以不用太担心 。
3 ， 选比较脆口的土豆品种
土豆品种差异对血糖指数（glycemic index, GI）值的影响极大 。日常生活中 ， 没有办法像实验室研究一样精确测定土豆的GI值到底有多高 ， 但凭口感来判断也大致不差：选购土豆时 ， 选择脆性相对较大 ， 不那么面软 ， 烹调起来不那么容易软烂的土豆 ， 血糖指数也会低一些 。
4 ， 烹调时少加油
传统的土豆烹调 ， 都是配以高油高盐 ， 像常吃的土豆烧牛肉、土豆炖牛腩、大盘鸡等等 。这样的土豆菜肴不仅会增加膳食总脂肪量 ， 总热量也随之升高 。烹调时少加点油 ， 引起发胖的麻烦就不那么严重 。
5 ， 稍微凉点儿再吃
与土豆热食相比 ， 在8℃放置24h后GI值降低26% ， 冷却导致快消化淀粉转变为慢消化淀粉 ， 抗性淀粉含量显著增加（Leeman et al ， 2005） 。其他研究也发现经冷藏后的马铃薯GI值能降低约25% 。
6 ， 吃土豆配点醋
与煮土豆热食相比 ， 添加以醋和橄榄油为浇汁的烹调冷却后的Sava品种土豆GI值降低了43%（Leeman et al ， 2005） 。类似醋酸的添加物 ， 是通过降低胃排空的速度来降低血糖反应 ， 延缓了健康人摄入马铃薯后的餐后血糖和胰岛素上升速度 。中国人爱吃醋烹土豆丝、酸辣土豆丝 ， 既能保护维生素C ， 又能保持脆口 ， 只要少放点油 ， 再相应少吃点米饭馒头 ， 其实就是一种降低血糖反应的好方法 。
【如何给六个月的宝宝做土豆泥和菜？】好啦 ， 现在大家可以安心啦 。只要聪明搭配 ， 合理烹调 ， 土豆还是一位“好同志” ， 不会妨碍到我们的防病大业哦！

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