2、忌煮不透：豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就会发生恶心、呕吐和腹泻等症状 。
3、忌冲红糖因和红糖中的有机酸能和豆浆中的蛋白质结合，产生“变性沉淀粉”，故忌冲红糖饮用，而白糖却无此现象 。
4、忌喝过量：豆浆一次喝的过多，容易引起“过食性蛋白质消化不良”，出现腹泻、腹胀等症状 。
1 。牛奶功用－营养丰富
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品 。
位于 山东省 胶东半岛的 莱西市 畜牧业发达，是山东最大的奶牛养殖基地，奶牛存栏5 。27万头，日产鲜奶380多吨 。
青岛雀巢有限公司是莱西市最大的奶制品加工企业，产品畅销国内外 。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98% 。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素 。
奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类 。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收 。
附：牛奶营养成份详解
每100克牛奶含水分87克，蛋白质3 。3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0 。
2毫克，维生素A140国际单位，维生素B10 。04毫克，维生素B20 。13毫克，尼克酸0 。2毫克，维生素C1毫克 。可供热量69千卡 。
2 。牛奶功用－抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用 。
而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外 。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用 。
而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用 。
另外酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用 。
3 。牛奶功用－镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分 。
意大利热那亚市女研究员罗塞拉·阿瓦洛内曾撰写的一份研究报告说，人们日常食用的牛奶等一些食物，其中含有一定数量的起镇静安神作用的物质，如苯甲二氮萆 。
阿瓦洛内认为，除牛奶外，大豆、谷类等食物也具有显著的安神功效 。
阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神 。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠 。
4 。牛奶功用－美容养颜
牛奶营养丰富，含有高ji的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用 。
牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润 。
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用 。
牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品” 。
所以自古以来不论国外国内都有用牛奶及奶制品美容的记载，如古罗马人每日用在牛奶里浸泡过的面包擦脸，认为这样会使皮肤光滑白嫩，显得年轻美貌，并可抑制胡须的生长 。所以现在有的化妆品中还含有牛奶或奶制品的成分 。

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