我家每周六的早餐都是吃自己做的面包，但面包都是头天（周五）晚餐时做的，260克的面粉做出的面包分成四份，正好可以两餐吃完 。为什么不早上现做？一是不想早起，面包机工作要2.7小时；二是面包机工作中和面揉面时噪音挺大，特别是在安静的清晨，怕影响家人和邻居 。

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一般我家都是做南瓜全麦面包 。详细过程如下：1.南瓜提前蒸熟晾凉；2.面包桶放到食物称上，重量归零后，●先倒入4克玉米油，重量归零；●再磕入一个鸡蛋，倒入提前蒸熟的南瓜（连汤汁一起），这两者的总重量在200克左右，如果总重量不够200克，不够的部分可以用牛奶来顶上，称好后，重量归零；●再放入4克盐，重量归零；●如果你需要的话，这时可以放糖了 。但我家从来不放糖的，一是南瓜的甜味足够满足我家孩子的味蕾了；二是为了健康着想 。●加入全麦面粉260克 。●把面包桶放回面包机内，卡好底座，盖上盖子，面包机盖子上有个放酵母的小孔，往里面倒入一袋5克的酵母，如果喜欢，可以同时放些葡萄干、桑葚干之类的果干，以期获得别样的口感 。

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我感觉这应该是最健康的面包配方了 。这个全麦面粉，就只是普通的全麦面粉而已，一般我都是买来自内蒙古的恒丰河套全麦面粉，缺货的时候也会买来自山东的风筝全麦面粉 。因为一直吃全麦面粉，习惯了，也吃不出别人所说的粗糙的口感了 。配方中各类材料的重量，不必太苛严，差个几克或多个几克都不要紧的，这是非常成熟的配方，我已经用了一年了从未失手过 。

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求一份土司的做法和配方？土司怎么做？

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配料：

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高筋面粉250克 、 细砂糖50克、盐2克、耐高糖酵母3克、奶粉8克、全蛋液35克、水110克、无盐黄油20克

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烹饪步骤：
1.放入所有干性材料，盐、糖放对角，酵母放中间
2.将干性材料混合均匀
3.加入蛋液和水
4.揉到可以拉出膜，但膜比较厚且容易破的时候加入黄油
5.继续揉面至完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜状态
6.揉好的面团滚圆盖上湿布或者保鲜膜发酵
7.发酵到两倍大，手指沾面粉戳进去不反弹不回缩，温度28°发酵最适合
8.将发酵好的面团排气
9.分割成三等份，盖上湿布或者保鲜膜室温醒15~20分钟
10.醒发好的面团按扁，光滑面朝上擀成长条形
11.翻面，卷起,1.5圈为宜
12.依次完成三个面团，完成后再松弛15~20分钟
13.将松弛后的面团光滑面朝上，擀成长条形状
14.轻轻提起面团，翻面，尾端压薄，卷起,2.5圈为宜
15.依次做好三个面团
16.全部做好后，将面团同一方向摆入吐司盒中
17.土司盒盖上湿毛巾放入烤箱，烤箱内放入一碗温水进行二发，发酵温度38°
18.发酵到七八分满后盖上盖子
19.放入预热好的烤箱中下层，温度调整为160°，上下火烤32分钟
【家庭早餐面包自己怎么做？】20.烤好的吐司及时取出散热，放凉后密封保存

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