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第一、茴香收拾清洗干净，控干水分，切成1公分左右长的小段 。
第二、鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液 。

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第三、葱，姜，切成末，备用 。

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第四、用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用鸡蛋不要炒成太大的块 。

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第五、锅里放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅 。随即放入茴香翻炒 。

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【酱炒茴香鸡蛋的家常做法】

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第六、放入一匙儿豆酱，翻炒出酱香味，然后放入五香粉，少许蚝油快速翻炒不用放盐 。

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第七、炒至茴香断生 ， 放入炒好的鸡蛋，鸡蛋稍翻炒一下 ， 放入味精，关火出勺 。

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