那要看是水芹菜还是旱芹菜 。就减肥来说，水芹菜宜食用，旱芹菜宜榨汁 。

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芹菜里能够减肥的物质，是其所含的粗芹菜多糖，包含D-葡萄糖、鼠李糖、艾杜糖、D-甘露糖、D-半乳糖等5种已糖，还包括1-甲基-α-1鼠李糖苷、甲基-β-D-阿拉伯吡喃糖苷、甲基-α-1-塔洛糖苷、甲基葡萄糖苷、α-D-甲基-甘露糖苷、β-D-甲基甘露糖苷及葡萄糖醛酸等7种已糖衍生物 。
粗芹菜多糖是以纤维素的形式出现的，但是，这些糖类里的物质并非全部都是水溶性，所以严格来讲，芹菜汁的减肥效果肯定不如吃芹菜，因为缺少了某些物质，减肥功效必然下降 。
所以，这就要考虑到芹菜的品种 。就品种来说，水芹菜中所含的蛋白质、维生素B1、维生素E、胡萝卜素、钾、钙、磷、铜和硒的含量均比旱芹菜高；而碳水化合物、粗纤维、维生素A、维生素C、钠、铁、镁和锌的含量则比旱芹菜低 。
这就很一目了然了 。水芹菜的粗纤维含量较低，榨汁后自然含量更低，但是你减肥靠的就是这些物质，因此不宜浪费，统统吃掉 。
旱芹菜的粗纤维含量相对较高，更何况其碳水化合物含量也高，而过多摄入碳水化合物对于减肥来说意味着什么，谁都知道 。
因此，想要减肥，水芹菜宜食用，旱芹菜宜榨汁 。
减肥期间的饮食真的很重要吗？谢悟空邀请！

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减肥期间的饮食是至关重要的，关系到减肥的成败 。

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过于肥胖可以引发多种疾病 。如高血压、冠心病、脂肪肝、动脉硬化等 。严重时行动不便，造成身体扭曲，甚至全身瘫痪 。所以肥胖症患者必须减肥 。
要减肥就必须节制饮食，只有把节制饮食贯穿到减肥的全过程，才能达到减肥的效果 。所以在减肥期间要多吃粗杂粮，多吃蔬菜和水果 。尽量别吃大鱼大肉等高脂肪、高蛋白和含热量、含糖量高食物 。
如果不注意饮食，一是会造成减肥前功尽弃，达不到减肥的效果；二是造成反弹，使肥胖更加严重 。
因此，要减肥就得管住嘴，迈开腿 。持之一恒，永不退缩，不达目的，决不罢休 。
肥胖的人都会得糖尿病吗？肥胖人群一定会有糖尿病吗？

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虽然不能说糖尿病都得是肥胖，但是根据临床表现及对糖尿病患者的观察情况看，肥胖是诱发糖尿病的危险因素，就是说肥胖和糖尿病关系密切 。

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肥胖不仅影响人的日常工作和生活，更可能带来多种严重疾病，因此不能忽视肥胖的zhi疗和预防 。
肥胖者的体重增加是来源于脂肪，而肌肉反而萎缩 。肥胖的因自身负重，干什么也不方便，略一稍事活动就心慌气喘，有的还有头晕、头痛、多汗、腹胀、腰腿疼、情绪抑郁、性功能减退等 。
肥胖尤其是对中老年人十分有害，能引起多种疾病如高血压、肺心病、睡眠中呼吸暂停和猝死，动脉粥样硬化、糖尿病、各种关节疼痛、痛风和高脂血症发病率也很高 。
所以肥胖者，一定要合理饮食，以控制体重 。多吃些含纤维素量丰富的食物，有助于阻止碳水化合物的吸收 。多吃些蔬菜，有利于减肥，如卷心菜、胡萝卜、芹菜、蕃茄、水果、木瓜、菠萝、绿豆芽、韭菜、黄瓜、白萝卜、冬瓜、大豆、大蒜、魔芋等，选择性的变换着吃，对减肥很有好处 。

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