脆皮炸鲜奶相信很多伙伴都听过“炸鲜奶”这道美食，外酥内软、奶香味十足，真心不能拒绝！在学习制作这道美食之前，我也有疑惑鲜奶是液体的，怎么能炸呢？后来才明白，这里面要归功于玉米淀粉的凝固作用，其实它就鲜奶小方的升ji版，下面就分享一下这道美味小吃的做法，学会了就不用去买了哟~亲朋好友面前还可以露一手哈哈，一举两得！
食材：
【鲜奶小方】材料
牛奶：200g，玉米淀粉：25g，细砂糖：25g.
【裹面】材料：
玉米淀粉、蛋液、面包糠：适量 。
【煎炸】
玉米油：适量 。
制作步骤：
1、牛奶+玉米淀粉+糖搅拌均匀至无干粉状态 。
2、过筛以后倒入奶锅，小火加热至粘稠状，期间不停的搅拌 。
3、倒入提前涂油的容器中，表面略抹平 。
4、放凉以后冰箱冷藏1小时定型，脱模以后切条 。
5、表面滚上适量玉米淀粉，再裹一层蛋液 。
6、裹上面包糠，小火慢煎至表面金黄 。
0失败tips：干货看这里！
1、更多吃法：如果做好牛奶小方，忽然不想吃炸鲜奶了，也可以简单在表面裹上椰蓉就是好吃的椰蓉小方咯 。
2、个人更喜欢小火慢煎的方式，虽然时间长了点，但是用油较少，比较适合追求健康生活的小伙伴哟，而且避免了油的二次利用，虽然倒掉也挺浪费的 。
3、本食谱也可以用烤箱来烘烤，可以完全不放油，参考时间180度15分钟左右，大家可以根据个人烤箱脾气来调节烘烤温度和时间 。
牛奶在制作甜品时扮演的“角色”和更多应用场景牛奶在制作甜品时主要是充当液体材料的角色，也有让甜品富有奶香味、口感更好、延缓淀粉老化，保鲜保持柔软，延长保质期，增加甜品的营养价值等“附加功能”哟！
牛奶在制作甜品中用途非常广泛，除了上面介绍的3款以牛奶为主要材料制作的美食，还有更多的应用场景，有空时大家都可以尝试一下 。
1、各种蛋糕、面包、吐司，大多数都会用到牛奶做为液体材料，按照配方不同，用量也不一样 。
2、各种牛奶饮品，比如说早餐的牛奶燕麦粥、香蕉奶昔等 。
3、牛奶可以发酵为酸奶，加上一些坚果、果酱来调味也相当不错，每年夏季我都会自己做酸奶喝 。酸奶对于乳糖不耐受的伙伴也非常友好 。
4、制作鸡蛋布丁、焦糖布丁、牛奶炖蛋等美食 。
5、双皮奶、姜汁撞奶也是不错的选择哟，特别适合渐凉的初冬季节，来一碗暖心暖胃 。
6、制作各种松饼，比如说香蕉松饼、小米松饼等，都会用到牛奶当液体材料 。
以上就是Vivi根据“想吃甜品太贵，自己做又不会，怎样用牛奶做出百搭甜品？”这个问题分享的3款以牛奶为主料的美味甜品，做法都不难，喜欢的伙伴欢迎拔草制作哟！
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