红薯叶真的能吃吗？红薯叶真的能吃 ， 它无毒无味无污染 ， 是天然的无公害食品 ， 虽然所含有的淀粉、脂肪、蛋白质等大量营养物的量不是很多 ， 但其含有的一些特殊营养元素却使其表现了应有的、强大的功效 。
现代研究表明 ， 红薯叶含有丰富的膳食纤维、叶绿素、抗氧化物、多酚、植固醇、黄酮、铁、钾、维生素ACE等物质 ， 这些物质被人食用吸收后参与正常的机体代谢 ， 具有养生保健促健康的功效 。主要表现在以下几个方面：
1、能够预防“三高” ， 降低心脑血管疾病的发生 。因红薯叶含有的能量热量较低 ， 经常食用对于降糖降脂很有好处 ， 尤其是含钾量丰富 ， 所以对高血压患者来说经常食用可帮助血压控制 ， 有效降低血压值 。
2、可以润肠通便 ， zhi疗便秘 。因红薯叶含有丰富的膳食纤维 ， 人食用后可以增强肠胃的蠕动 ， 改善肠胃功能 ， 对于妇女和老年人以及大烟大酒经常久坐的人来说 ， 经常食用红薯叶能够预防便秘 ， 对于痔疮患者来说也是大有裨益的 。
3、能够预防贫血 ， 增强精气神 。据测定 ， 每天食用6两红薯叶就可补充人体一天所需要的铁质及维生素A、C、E等 ， 防止缺铁性贫血的发生 ， 从而增强体力、焕发精神 。能够排毒养颜 。红薯叶含丰富的叶绿素 ， 被人体利用后能够净化血液 ， 促进毒素排出 ， 使人荣光焕发 。
4、能够增强体质 ， 提高免疫力 。红薯叶含有的抗氧化物比一般蔬菜都要高 。抗病化物在人体内的作用非常大 ， 能够清除自由基、提高免疫力 ， 从而能够提高抗病能力 ， 经常食用能够很好地预防感冒的发生 。
5、具有抗癌抑癌作用 。因红薯叶含有丰富的多酚、抗氧化物等成分 ， 被人体吸收后参与新陈代谢 ， 对于预防细胞癌变具有一定的抑制作用 。
6、能够调节内分泌 ， 改善更年期症状 。红薯叶富含的植固醇可以起到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效 ， 更年期经常食用红薯叶能够调节内分泌失衡 ， 从而改善心烦焦燥情绪 。
7、可以促进乳汁分泌 。红薯叶含有黄酮类化合物等物质 ， 这些物质能够疏通乳管、促进乳汁分泌 ， 产妇在保证营养的情况下可适当食用 。
8、能够改善视力 ， 预防近视 。红薯叶含有丰富的维生素A ， 对于强化视力预防近视有重要作用 ， 所以学生及办公室文职人员不妨经常食用红薯叶 。
那么 ， 为什么有些人食用过多的红薯叶会拉肚子呢？食用的红薯叶必须是鲜嫩的茎叶 ， 并不是某些人说的霜打的红薯叶是个宝 ， 衰老的红薯茎叶除了含有大量的纤维素外 ， 其他的营养素已消耗殆尽 ， 是没有食用养生价值的 ， 食用后必然影响肠胃的正常功能 。
任何果蔬的食用都要掌握个度 ， 食用多了必然影响消化和吸收 ， 食用红薯叶也不例外 。
再一个 ， 并不是所有的人都适合吃红薯叶的 ， 脾胃虚寒、体弱多病消化功能差的人 ， 以及一些忌钾的疾病如肾病患者等 ， 都是不能过多食用红薯叶的 。
总之 ， 夏秋季节的鲜嫩红薯叶是可以食用的 ， 含有的营养素具有很好的养生保健功效 ， 被人们称为延年益寿食品 ， 所以其食用价值被越来越多的人们所认可 。当然 ， 食用应追量 ， 烹饪要科学 ， 过量食用会引起肠胃不适 ， 也会岀现拉肚子现象 。

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