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近日 ， 哈佛大学的一个生物工程师团队造出了人造兔肉 ， 将人造肉从实验室带到餐桌这一目标迈出了重要的一步 。根据最新的一项研究数据 ， 研究人员首次成功的从一种可食用明胶基质中培育出了牛羊肉和兔肉 ， 创造出了一种有着天然肉质口感的物质 。其实 ， 近两年人造肉一直是人们热议的话题 ， 其主要有两种形态 。第一种是植物性素肉 ， 用豌豆蛋白、大豆等植物蛋白质还原出原动物肉的质地和口感 ， 目前这种人造肉已经问世 ， 主要出现在汉堡肉饼当中 。而另一种人造肉则是哈佛大学研究的主题 ， 其原理是从动物身上提取部分肌肉组织 ， 然后再放入生物反应器进行培育 。多年以来 ， 实验工程师们一直在积极的研究生物工程肉 ， 期望能使其分裂并形成新的肌肉组织 ， 但结果并

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