明日小满,要懂得忌嘴,牢记“食3肉吃5菜忌2样”,为盛夏做准备( 三 )



3、碗中再放入一勺白芝麻 , 等到油温降低后 , 放一勺醋、一勺生抽和半勺糖及少许食盐 , 搅拌均匀 。 料汁调好后浇在苦菊上 , 搅拌均匀即可食用 。
三、冬瓜夏季正是瓜果成熟的季节 , 蔬菜中的各种瓜类也到了最佳食用期 , 而作为“夏季第一瓜”的冬瓜 , 要在小满时节多安排食用 。 冬瓜是夏天的“灭火小能手” , 水分含量十分充足 。 冬瓜口感清甜、脆嫩绵软 , 煲汤、红烧都非常美味 。
推荐食谱:【红烧冬瓜】
所需食材:冬瓜一块、小葱、小米椒、生抽、老抽、白糖、蚝油、大蒜、盐、鸡精 。

1、冬瓜用水清洗干净切块 , 小米椒切圈 , 大蒜切蒜末 , 小葱切成葱花备用 。
2、调料汁 , 碗中放入半勺老抽、一勺蚝油和少许的白糖、盐、鸡精调味 , 加入半碗清水搅匀备用 。

3、锅中烧油 , 油热放入蒜末炒香 , 香味出来后倒入冬瓜块中火炒3分钟盛出 。 另起锅烧油 , 倒入半碗清水 , 放入四勺白糖 , 开小火让白糖融化 , 倒入冬瓜翻炒上色 。
4、冬瓜上色后 , 把料汁倒进锅中 , 盖上盖子继续焖3分钟 , 最后开大火收汁 , 放入切好的小米椒 , 撒上一些胡椒粉翻炒均匀 , 撒上葱花即可出锅、
四、丝瓜鲜嫩多汁的丝瓜 , 既符合“夏吃苦” , 也符合“夏吃瓜”的饮食原则 , 是夏天蔬菜中的一宝 , 有人曾赞道“夏天吃丝瓜 , 药物不用抓” 。 丝瓜的营养价值不容小觑 , 水分高 , 富含膳食纤维、果胶、多种矿物质和维生素 , 丝瓜汁还有美人水之称 , 是身体的绝佳“营养品” , 也是皮肤最好的“护肤品” 。
推荐食谱:【丝瓜炒河虾 】
所需食材:丝瓜一根、新鲜河虾、生姜一块、盐、糖 。

1、新鲜的河虾放入盆中接清水加少许料酒浸泡15分钟 , 之后用清水反复冲洗几遍 。 丝瓜去皮洗净切滚刀块 , 放碗中加一勺盐浸泡防止氧化发黑 。 生姜去皮切丝备用 。
2、锅中倒油加热后 , 将河虾控干水分倒入锅中用小火煸炒至变色 , 盛出备用 。

3、炒锅烧热油加姜丝炒香 , 将丝瓜从盐水中捞出控干水分放入锅中翻炒至断生 , 加少许清水继续翻炒 。
4、丝瓜炒软后 , 将河虾倒入锅中炒匀 , 最后加一勺蚝油和少许食盐和糖调味 , 炒匀后即可出锅装盘 。
五、豆角小满时节 , 气温会节节攀升 , 身体稍动就会出汗 , 体内的钾元素就会随之流失 , 而豆角中的钾元素较多 , 多食用能很好地补钾 。 清香脆嫩的豆角除了富含钾元素外 , 蛋白质、钙、胡萝卜素、维生素等也都兼具 , 被誉为“豆中之上品” , 是一种老少皆宜的蔬菜 。
推荐食谱:【肉末豆角】
所需食材: 长豆角一把、肉末、大蒜、小米椒、姜、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖、蚝油、鸡精、盐 。

1、长豆角用水洗净 , 切成豆角碎 , 生姜去皮切姜末 , 小米椒洗净切圈 , 大蒜去皮切末 。 肉末中倒入一勺老抽上色 , 一勺生抽和一勺盐调味 , 一勺料酒去腥 , 搅拌均匀放一勺食用油和少许的玉米淀粉 , 拌匀腌10分钟 。
2、起锅烧油 , 油热加葱蒜爆香 , 倒入腌过的肉末 , 翻炒2分钟 , 炒好后盛出备用 。

3、取小碗 , 生抽、老抽、蚝油各放入一勺 , 并加少许的白糖、盐、鸡精和淀粉 , 加半碗清水搅拌均匀 。
4、再次起锅烧油 , 油热加蒜末爆香 , 倒入切好的豆角 , 加小半碗清水翻炒一分钟左右 。 把炒熟的肉末倒入锅中翻炒 , 最后将料汁倒入锅中 , 加切好的小米椒圈 , 开大火翻炒均匀 , 汁水收至差不多后关火出锅 。


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