6、一面煎黄后翻面 ， 直至两面金黄
7、煎好的红薯饼在案板上 ， 用刀切开
8、切块的红薯饼摆放盘中即可 ， 此分量可以做2个红薯饼；
小贴士：
煎的过程中一定要全程小火
#暖暖的胃道#蛋黄焗红薯应该怎么做？蛋黄焗红薯颜色艳丽 ， 口感软糯 ， 利用蛋黄本身的咸度和鲜味 ， 没有放其他调味品 ， 不仅可以作为上桌的菜 ， 还可以当下午茶、夜宵 ， 全家老少都可以食用 。水煮版红薯 300克 ， 咸蛋黄 4个 ， 植物油 1勺1 咸蛋黄4个 ， 上锅蒸15分钟左右 ， 蒸熟的咸蛋黄晾凉后用勺子背压碎 ， 如果在过筛一次 ， 更细腻 。2 红薯去皮切条 ， 锅内烧开水 ， 放入红薯煮至稍软 ， 红薯不要完全煮熟 ， 后期还要翻炒 ， 太熟就烂了 ， 捞出红薯控水备用、3 锅内倒少许植物油 ， 中小火 ， 倒入咸蛋黄末翻炒 ， 炒到咸蛋黄末出现泡沫 。4 倒入红薯条翻炒 ， 让咸蛋黄末均匀地裹在红薯上 ， 色泽金黄非常有食欲 。小贴士：如果想要脆点的口感 ， 第2步红薯不要煮了 ， 可以将红薯条滚上干淀粉 ， 入油锅炸至金黄来替代这一步 ， 再和蛋黄翻炒 ， 不过这样炸出来的口感会油腻一些 ， 想要健康快捷的 ， 就按这个方子来做 。烤箱版咸蛋黄 6个 ， 红薯 500克1 红薯去皮切手指粗细长条 ， 烤箱200度预热 ， 把切好的红薯条烤8分钟左右 。2 咸蛋黄切碎 ， 越碎越好 ， 也可以用勺子背碾压 ， 喜欢细腻口感的可以过筛一次 。3 热锅冷油小火 ， 放入咸蛋黄碎 ， 慢慢炒至全是泡沫 。4 倒入红薯 ， 让每一条都均匀裹上咸蛋黄 。5 烤箱提前预热 ， 上下火180度 ， 把蛋黄和地瓜一起倒入焗碗 ， 盖上锡纸 ， 180度烤40分钟 ， 中途上下翻动一下 ， 继续烤 ， 以红薯变软为标准 。小贴士：如果买的是咸蛋黄 ， 所以就不用加盐了 。红薯最好选择糖分较高的 。

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【去皮烤红薯，变黑了能吃吗？】

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