木耳可以做哪些汤汁浓厚下菜下饭的菜？ _经验常识

我是水蓝木绿说美食，我来回答木耳可以做哪些汤汁浓厚的菜。

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1.烩菜:木耳和腐竹、橡皮、丸子、白菜、豆腐、粉条、黄花等绘在一起可以做成汤汁浓厚的陕西绘菜，很是下饭。

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2.炖菜:木耳和排骨、玉米、豆角、胡萝卜炖在一起，用白菜青菜垫底可以做出汤汁浓厚的东北炖菜，非常美味。

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3.水煮肉片:木耳和青菜、白菜炒熟，放到盘子地，锅里烧油放葱姜豆瓣酱炒香加水，下肉片，煮熟，勾芡，倒到白菜木耳上面，然后给上面根据自己的口味撒花椒面和辣子面，放点蒜末，烧油，油烧热泼油，最上面放一点小葱花点缀。

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4.鱼香肉丝:木耳和青笋，里脊肉丝炒制而成，汤汁浓厚，味道酸、辣、甜、咸、香。很是下饭。
希望我的回答能帮到你。
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木耳煮多久几分钟能熟，木耳煮久了有毒吗？这是个生活常识性问题，很多人不太明白煮多久，一般来说叶片薄一点的煮2-3分钟就可以了，光木耳就是那种发泡后的厚片木耳要煮5-6分钟，木耳煮的时间长，只要不是超长待机，一般不会有毒。

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木耳的性质是大型食用菌，性质还真的很奇怪，介于动植物之间的一种生态形式，熟不熟没有特别的明确的分界线，调味也难以入味，一般来说木耳用作凉拌菜入味最明显，口感也最佳！

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木耳的种类可以说真是太多了，良莠不齐，但是真正的野生木耳不太常见，一般来说山珍海味的山珍指的就是菌菇类。木耳作为寄生食用菌，可以说太独特了。
从吃法上来说不能直接吃未泡发的原始木耳，一定要吃干木耳泡发后的，就是晾晒后的泡发干木耳，直接吃采摘下来的能让人体过敏。
木耳越耐泡发品质做好，木耳入水泡发越快，这样的木耳品质就越差，口感一也定不佳，如果凉拌，此类木耳泡发后，一两分钟焯水就可以过凉水进行拌制了。
光板厚木耳，比如黑山单片木耳，泡发后相当耐煮，你就是煮15分钟，也未尝不可，这种木耳依旧本色不变，煮的过程中有浓重的土腥气，捞出后马上过凉水揉搓，几乎不会掉渣渣，吃口依然可以，就是软糯些，但是要吃清脆感的，不可煮太长时间。
如果水煮木耳，超长时间，变成千滚水，这对木耳来说有点用力过猛，谁都知道千滚水烧出了亚硝酸盐。木耳炖汤，同样适合在起锅前的一段时间里入汤。
【木耳可以做哪些汤汁浓厚下菜下饭的菜？】最后值得一提的是泡发的木耳，吃不完，尽量不要过夜，最好吃多少发泡多少，没有吃完的泡发木耳，如果就到次日吃，你会发现木耳片表层有干枯霉菌感觉，特别是夏季泡发木耳在常温下极其容易滋生生物毒素，再好也要扔掉。

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