惊蛰当天吃什么？惊蛰这天吃什么？ _惊蛰

「二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。」转眼间，春季的第三个节气——惊蛰已然到来。那惊蛰当天该吃什么呢？

漫长冬日中，兽类昆虫藏起形迹，不饮不食，称为「蛰」。待一个九九已数到末尾，桃花初开，黄莺鸣啭，春雷声惊醒蛰居者的长梦。人们进入春耕时节，也是「家里做饭地里吃」，要忙起来了。
虫子恢复活跃，是自然的节律，却也让农人犯愁。旧有的惊蛰食俗，便多从克制虫害的意象中来。
【惊蛰当天吃什么？惊蛰这天吃什么？】山东一些地区，人们在庭院里生起火炉，对害虫来个烟熏火燎，顺便把香喷喷的煎饼烙好。陕西人则把黄豆放到锅里爆炒，噼里啪啦的动静，可不就生动得像虫子蹦跳奔逃。
广西金秀县的瑶族人民，全家围坐，同吃「炒虫」——其实是炒熟的玉米。还要比比谁吃得快、嚼得响，谁就是灭虫的能手。对新年丰裕的殷殷寄望，都融进热闹的气息里。
惊蛰吃梨，也是许多地方的传统，有人说这同样是取「与虫害别离」之意，而梨子甘甜多汁的滋味，在乍暖还寒的季节，本就充满吸引力。生食、榨汁、蒸制、煮水……简单几下，就从口中滋润到肠胃里。
诗人顾城说，「春天走的时候，每朵花都很奇妙，她们被水池挡住了去路，静静地变成了草莓。」此时，春天欲拒还迎，草莓仍在静静地结它的果实，一茬一茬，红如玛瑙。
笋就不一样了，虽然竹笋四季皆有，但春笋尤以清鲜著称。色白肉嫩，水分丰富，清香爽口，吃一筷就像舌尖上一段春游。
于是在这个山林间嫩芽破土，新叶探头的季节，鲜气最足的春笋总是江南家家户户饭桌上的常客。
三月的贵州，正是热闹时候。当第一声春雷响起，春场即将迎来迎雷节，男男女女们纷纷走出家门，来到不远处的节日坡上，高歌一曲，祈求唤醒了百虫的雷神能够约束百虫，护佑田间。
只见男带柴刀，女挎菜篮，包上一碗糯米饭。唱唱歌，谈谈心，再顺手采一把野菜带回家。春菜春菜，蓬勃在春光里，野蛮绽放。
水灵灵的荠菜一点也不触生，随意生长在田间和小山坡上，任君采撷。那不妨回家做顿饺子吃吧！
若再仔细些，没准儿还能在一大丛绿意中瞧见何首乌苗、灰灰菜和蕨菜等的身影，经过春雨的滋润，愈发娇嫩起来了。好菜亦知时节。
春打香椿头。惊蛰以后，香椿偷偷冒了芽，不消几日，便开始茂盛起来。试着将竹竿扎进绿影里，果不其然，一蓬蓬的嫩椿头就落下来了。于是，肚子里的馋虫愈发活跃起来，香椿炒蛋的魅力有几人可挡呢？
走过漫长而迂回的路，这个春天还是到了近旁。万物萌生，第一声春雷还没响起，桃花已始盛，积蓄了一整个冬天的力量的生命，不疾不徐等待爆发的新生一刻。
沐浴着春光，无论做什么都带上了些许生动的诗意，而面对渐渐复苏的奔忙与喧闹，许多人也有了新的体会。
琐碎繁杂，又平稳充实的日常，并非只为衬托更大节点而预设的背景，它恰恰存在于我们一件一件、一天一天做过的事情里，像一颗芦笋静静成形、悄然破土，直至不知不觉间，亭亭玉立，长成春天的画笔和餐盘中的美食。

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