乳鸽的作用与功效_乳鸽怎么做营养价值高？ _乳鸽的作用与功效

古人云“一鸽胜九鸡”，由此我们便可以得知乳鸽的营养价值是非常高的。乳鸽肉的味鲜美、营养价值高还具有一定的辅助医疗作用呢。那么你平时是怎样食用乳鸽的呢？你对乳鸽的营养价值又了解多少呢？接下来我们就一起来看看乳鸽的营养价值吧。

一 · 乳鸽乳鸽又称为白凤、鹁鸽、家鸽属于鸟类，乳鸽的祖先是野生原鸽。乳鸽的营养价值极高，它是名贵的美味佳肴之一、还是高级滋补上等佳品。乳鸽肉为低脂肪、高蛋白食品，蛋白的含量大约为24.47%，超过我们平时吃的猪、鸭、兔、鸡、牛、羊、鵝和狗等肉食类，乳鸽中所含的蛋白质中很多我们人体的必需氨基酸，而且非常有助于消化吸收，乳鸽还被人称为“动物人参” 。
二 · 乳鸽的营养价值和功效1、防治动脉硬化
乳鸽的营养价值非常丰富。乳鸽肝里面含有上好的胆素，可以有效的帮助我们人体很好地利用胆固醇从而预防动脉硬化。在民间大家都称乳鸽子”甜血动物”，要是贫血的人食用后非常有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可以和鹿茸中的软骨素相比哦，经常食用乳鸽对增强度肤弹性、改善皮肤细胞活力、改善血液循环、面色红润有着显著的功效。
2、滋补益气、祛风解毒
乳鸽肉中还富含了大量的泛酸，对白发、脱发和未毛先衰等有着非常好的治疗效果。乳鸽中含大量的精氨酸和支链氨基酸可促进我们体内蛋白质的合成、加快伤口愈合。
因此做过手术后的患者食用乳鸽，对伤口的恢复有着非常大的帮助。乳鸽的营养价值极高，在中医们认为乳鸽肉容易消化，还具有滋补益气、祛风解毒的功效，对血虚闭经、记亿衰退、病后体弱、头晕神疲有着非常好的补益和治疗作用。
3、美容养颜、增强记忆力
乳鸽营养价值不但丰富，而且还具有一定的保健功效、能够预防多种疾病。从古到今中医学中都认为乳鸽肉具有益气补血、补肝壮肾、生津止渴等多种功效。乳鸽还被现代医学认为鸽肉具有生机活力、增强记忆力、壮体补肾、美容养颜、健脑补神、降低血压、调整人体血糖、皮肤洁白细嫩、延年益寿的作用。
三、食用乳鸽要注意什么？1炒鸽肉片宜配精猪肉；油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。
2孕妇不宜食。
四、如何挑选乳鸽？尽量选个体大的，健康的（精神状态好的），更好是喂五谷杂粮的（摸嗉囊有无原粮）。
五、乳鸽如何保存?可以冷藏冰冻起来，或者把它煮熟了，放盐腌起来也可以保存的。
六 · 乳鸽的做法我们对乳鸽的营养价值有了一定的了解，现在我们就一起来了解乳鸽的做法吧。
1、炸乳鸽
材料：500克乳鸽1只、鸡蛋1个、淀粉、面包屑、酱油、黄酒、砂糖、盐、葱姜、花椒盐、花生油或豆油250克。
方法：
（1）乳鸽宰杀、去毛、除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右取出凉透，放在调料中浸1小时左右。
（2）调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。
（3）要求鸽体内外都能浸入调料，故在中间需翻转两次。
（4）取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏、涂抹在鸽体皮上。
（5）然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸.
（6）火不能太旺，炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。

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