→逆转脂肪肝；
 
→减少腹部脂肪；
 
→降低食欲；
 
→恢复高血压；
 
→降低炎症；
 
→改善皮肤状态；
 
→平稳血糖；
 
……相关阅读→不吃主食后，会有什么『恐怖的效果』？
 
这也难怪Steve Phinney后来总结说：营养性生酮，是一个强大的工具 。
 
nutritional ketosis is a powerful food strategy that supports energy and brain health
 
他发表了70多篇与生酮饮食相关的论文，并且出版了4本书，其中包括一本名叫《给你新的阿特金斯减肥法》（The New Atkins For New You） 。
 
这本书后来启发和影响了南非医学教授TimNoakes，他用低碳生酮饮食实现对自己糖尿病的逆转，并且试图把他推广给更多的人 。

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Tim Noakes，图片来自dietdoctor
 
然而，因为观念和常规饮食完全相悖，这个可爱的“斗士”屡屡遭到同事的抹黑和诋毁，甚至被投诉，可他依旧坚持 。
 
Tim Noakes说，自己并不是仅仅为了南非人的健康，也在为全世界的健康而战，人类已经被误导了50多年，是时候做改变了 。

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(Tim noakes 撕掉自己曾经支持高碳水饮食的书籍)
 
如Tim Noakes一样，医者仁心的Steve Phinney，也希望能通过自己的认知和经历，来影响更多人，让更多人受益，于是，他加入了『低碳饮食逆转糖尿病』的知名机构Virta Health 。
 
 
加入virta，造福更多糖尿病人美国糖尿病远程医疗公司Virta Health，包含了非常多的医学背景丰富的学者和医生，涉及到心血管、糖尿病、代谢病……而Steve Phinney是Virta Health的首席医疗官 。

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他们旨在用低碳高脂（生酮）饮食来治疗糖尿病，而且有一个坚定的信念：要在2025年之前，逆转1亿糖尿病 。相关阅读→投资2个亿，靠『大量吃油』逆转糖尿病，国外这帮专家疯了？
 
这并不是说说而已，在2018年的年报上，Virta公布了临床治疗过程中的收获：60%的糖尿病逆转，94%的减少甚至完全去除了外源胰岛素的使用，全部血糖都有改善，平均每人减脂27斤 。②
 
而且，其他合并症都出现了实质性和持续性的改善，包括血压、炎症、心血管标志物、肥胖症等等 。

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这样的结果让很多医生都汗颜，不打针，不用药，只是通过饮食调理，就可以逆转糖尿病，改善心脏病，而这正是Steve Phinney所期待的……
 
总结我相信，看过Steve Phinney的视频的人，都会被他的儒雅、理性、还有丰富的营养学，代谢知识理论所折服 。
 
在他很多演讲中，都开诚布公地聊到自己最初是反对低碳生酮饮食的，后来慢慢代言生酮 。

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作为自行车手的他，以前经常处于高碳水饮食的状态中，因为好像只有这样吃，细胞才能获得足够的葡萄糖能量，保证他高量运动的过程中不会疲乏 。
 
他无法想象当降低饮食中的高碳水化合物食物后，细胞会变得多么“饥饿”，人会变得多么虚弱无力 。
 
为了证明低碳生酮饮食不对，而自己最初的想法是对的，他做了一个试验，可得到的数据让他大为震惊 。

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