西红柿炒鸡蛋第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油，而且油要热 。西红柿炒鸡蛋第四大窍门：在炒西红柿的时候我们可以加点糖 。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好 。西红柿炒鸡蛋第五大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐 。
特点：
西红柿炒鸡蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴 。
它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味 。
西红柿，又名番茄、洋柿子 。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝 。
现在它是不少人餐桌上的美味 。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠 。
其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用 。
番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作 。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程 。
西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助zhi疗作用 。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙 。
西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤 。所以食用西红柿对防zhi动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助 。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用 。
鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的 。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质 。
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力 。
有实验证明，鸡蛋防zhi动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果 。鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用 。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式” 。
不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋 。
鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例 。在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用 。
。
西红柿炒鸡蛋
原料：
鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙 。
制作过程：
1.先把西红柿洗净，切好 。
2.将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用 。
3.炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用 。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成 。
注意,西红柿根鸡蛋一定要分开炒,多放糖,少放盐
要想甜,加点盐..
我的办法是：1.选择好的品种很重要，紫粉色的适合于熟食，熟制后酸度较小；2.成形要均匀且要薄小，使成熟度一致；3.烹制要得法，鸡蛋与西红柿分别炒制成熟，西红柿一定炒熟透，可以适量加入白糖 。

• 西红柿鸡蛋木耳能一起吃吗
• 番茄炒饭怎么做才更好吃？ 番茄炒饭最简单怎么做
• 香蕉可以跟西红柿一起吃吗？？
• 只吃黄瓜和西红柿能减肥吗 黄瓜西红柿鸡蛋汤做法
• 紫菜西红柿鸡蛋汤能不能吃？ 紫菜和西红柿能做鸡蛋汤吗
• 韭菜能和西红柿一起吃吗？
• 为什么西红柿炒鸡蛋要先炒鸡蛋后炒西红柿呢？
• 番茄是生吃好还是煮熟吃好？
• 苹果跟西红柿可以同时吃么
• 喝番茄动力可以补充体力吗？