根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，那么膳食纤维有什么作用呢 。膳食纤维主要有9个作用 。
（1）抗腹泻作用，如树胶和果胶等；
（2）预防某些癌症，如肠癌等；
（3）zhi疗便秘；
（4）解毒；
（5）预防和zhi疗肠道憩室病；
（6）zhi疗胆石症；
（7）降低血液胆固醇和甘油三酯；
（8）控制体重等；
（9）降低成年糖尿病患者的血糖 。
其中我们最熟悉的就是对肠道的作用，比如，改善便秘 。水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维的作用是有区别的 。前者对调理胃肠道微环境保护胃肠道健康的作用更为显著 。膳食纤维的基本生理功能概括如下
1、维持肠道结构、完善肠道功能
2、平衡菌群、调内环境
3、清除毒物、预防肠癌 在食物纤维摄入量很少的苏格兰，大肠癌的致死比例达到53人／10万人，而在食物纤维摄入量多的乌干达仅为4人／10万人,食物纤维能防止大肠癌 。
4、吸水增容、防zhi便秘它能防zhi便秘 。造成便秘的原因很多、十分复杂，但其中有相当部分是因饮食习惯不良而造成的，饮食中缺乏膳食纤维即为重要原因之一 。
膳食纤维不能被小肠消化吸收，只能在大肠中被益生菌或腐败菌部分或全部发酵而利用，发挥有利于肠道排泄的作用 。膳食纤维是维护人体肠胃健康的“多面手”，它具有多种理化特性和生理功能 。包括有一定的容水性，能增加粪便的体积和重量；具有细菌发酵作用，使肠道内有益菌增加；有一定黏度，可降低餐后血糖升高幅度 。
许多人以为膳食纤维就是蔬菜中的“筋”，其实没有“筋”的植物含有的膳食纤维往往更多，例如大豆、赤豆、绿豆、杏仁、新鲜的红薯等根本吃不出有“筋”的感觉，但含有膳食纤维比粗粮还高 。所以，不是难嚼的“筋”才是膳食纤维 。含“筋”的蔬菜大多是不溶性膳食纤维，而“细腻”的可溶性膳食纤维对健康的作用更大 。
膳食纤维对人体的作用这么重要，所以我们要合理的去食用，中国营养协会推荐：我们每天应摄入膳食纤维24—32克，但人们实际只摄入10—15克左右 。补充足够的膳食纤维，能减少便秘的发生，促进有益菌的增殖，改善肠道环境 。
我经常说要多吃蔬菜水果，这是因为不同的饮食肠道产物是不同的 。经常高蛋白和高脂肪饮食有害菌发酵产生胺、酚、氮、甲基吲哚等有害物质，所以大便恶臭，还容易便秘；高膳食纤维饮食厌氧菌发酵产生短链脂肪酸，大便圆润无臭味，不容易形成便秘 。便秘病人由于粪块长时间滞留肠道，产生大量有害的毒素，易生痤疮、面部色素沉着、皮疹等，有害毒素持续刺激肠粘膜，甚至导致大肠癌，所以“饮食定生死”这句话一点不夸张 。
【膳食纤维可降糖，糖尿病患者如何补足每日膳食纤维？ 糖尿病膳食纤维每天摄入量】那么哪些食物含有的膳食纤维比较多呢，1.可溶性膳食纤维，来源于果胶、藻胶、魔芋等 。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强 。可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；2.不可溶性膳食纤维，最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等 。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防zhi便秘的作用 。所以对于膳食纤维合理的去食用，对身体是有很多好处的 。

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