蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素除了各自有其独特生理功能之外，它们都是产生能量的营养素，在能量代谢中既互相配合又互相制约 。

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脂肪必须有碳水化合物的存在才能彻底氧化而不致因产生酮体而导致酸中毒 。例如，当能量摄入超过消耗时，不论这些多余的能量是来自脂肪还是来自蛋白质或碳水化合物，都会一律转化成脂肪积存在体内造成肥胖 。
碳水化合物和脂肪在体内可以互相转化，互相替代，而蛋白质是不能由脂肪或碳水化合物替代的 。但充裕的脂肪和碳水化合物供给可避免蛋白质被当作能量的来源 。
由此可见，在膳食中，必须合理搭配这三种营养素，保持三者平衡，才能使能量供给处于最佳状态 。
脂肪与蛋白质有什么差别？脂肪中只是C，H，O化合物 。但是蛋白质是C，H，O，N，化合物，有的特殊功能的蛋白质还有S，Fe等其他一些化学元素 。
问得很好!大家都知道,我们摄入食物的能量值是以卡路里(热量值)的形式来衡量的,这些卡路里我们又是从食物含的脂肪,碳水化合物和蛋白质中来获取.仅此而已,尽管我也很想有另外一类食物不仅味道优美,满足饥饿感而且热量值很低或者干脆不含热量,但是上面三种是我们weiyi的一类食品能量来源.
【蛋白质、脂肪和碳水化合物之间的关系是怎样的？】你的问题是热量以脂肪形式携带和以碳水化合物形式或以蛋白质形式携带是否对机体作用都一样呢?反之亦然.这个问题也可以这么理解,如果你的目标是想让身体更加精瘦,肌肉更加发达,从这三种食物来源中获取能量有没有区别?答案是,肯定有区别!因为与将过多热量以碳水化合物形式携带或者蛋白质形式携带相比,机体更容易将过多以脂肪形式携带的热量储存起来.对于绝大多数人来说,如果他摄入过多的脂肪携带热量值是100千卡,那么机体能将其中的97千卡储存在体内的脂肪细胞内.另外3千卡转化成热量丢失,这种效应成为食物的生热效应或简称为TEF,这种效应是由于机体消化,吸收和代谢营养物质必须消耗能量而带来的结果.
但是,如果你摄入多余热量值100千卡是以碳水化合物形式携带的,那么仅有77千卡的热量值在体内储存起来,23千卡转化成热量丢失.这77千卡的热量值可是额外的\"奖金\",因为这些热量值首先是以糖原或者称作机体的\"燃料\",储存在骨骼肌和肝脏内,特别是如果你的训练很规律的话,情况更是如此.只有当糖原储存已经饱和的情况下,这些多余的卡路里才会被储存到脂肪细胞.
最后,我们来谈谈蛋白质,如果你摄入的多余热量值100千卡是以蛋白质形式摄入的,那么只有70千卡被储存在脂肪细胞,其余的30千卡则转化成热量丢失.所以,你可以从此看出使你胖或者瘦的不是你摄入热量值的多少,而直接影响你身材比例的是摄入食物的类型.我们完全可以这样说,每种食物携带的热量值对身体都会带来不同的作用.脂肪是肥肉 蛋白质是肌肉 但两者可以转换
有区别
肥肉与营养
糖，蛋白质，脂肪三者之间的关系能量转化为热量，需要氧气的参与 。如果氧气不足，整个身体代谢和各种活动就会中断 。整个人体缺氧的时候，人就会死亡，而局部缺氧的时候，就会造成局部组织坏死而产生疾病 。绝大多数人，因为缺乏正确的呼吸方式，很容易因为紧张而造成身体的缺氧，从而令身体被迫关闭身体的部分消耗氧气大的器官，而显示这些器官的功能减弱 。
蛋白质是身体用于携带氧气的关键 。缺乏蛋白质的来源，身体储存氧气的量会大大减少，随着身体的衰老，将更加明显 。同时，这样的过程，也会导致在紧张状况下，身体将很快消耗氧气，而导致氧气枯竭，引起急性病症的发生 。

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