关于健康减肥的这套菜谱，让我们跟着她们学习吃素吧 。

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油醋沙拉
油醋汁号称是最健康的吃法，简单得如同在北京吃拍黄瓜，所以又是犯懒时候的最好选择 。
材料：伯爵橄榄油8大匙、红酒醋3大匙、盐和胡椒适量；生菜、西红柿、黄瓜（一切可以生吃又足够好看的菜品）
做法：
1、切一点葱花细细的，放在碗底，倒上橄榄油和醋，加点糖、盐、黑胡椒粉，搅匀；
2、将入选沙拉的各色菜品切成适中的大小，倒入调好的汁拌匀 。
【健康减肥饮食食谱都有哪些？】酸甜素鱼
自己做素鱼更健康！将大土豆切小块，在沸水中煮至熟软，黑木耳水发切丝，香菇4朵水发切末，马蹄切末，淀粉用水调好备用；土豆捞出放入容器，与香菇末、马蹄末混匀，打入一个鸡蛋，放入盐、糖、味精适量，酱油约1毫升即可，打匀成土豆泥（这一步骤最好用木槌，不要打得过稀）；将土豆泥放入热油中翻炒至翻炒成很稠的糊状；用豆腐皮包裹土豆泥，修饰成鱼形，另外取2厘米宽、20厘米长的豆腐皮长条，搓成豆绳，在近鱼尾处扎一下，鱼尾巴就出来了；最后把素鱼放在热油中两面炸一下，就制成了一条素鱼 。
听起来很复杂，不过有趣得很！
材料：素鱼一条（偷懒的人即可直接到超市购买）、伯爵橄榄油，番茄酱少许
做法：
1、将素鱼改刀，表面切成菱形小块；
2、在改刀后的素鱼表面挂上脆皮粉；
3、将橄榄油倒入锅中，待油热后，将素鱼放入锅中炸至金黄捞起；
4、另起锅，将番茄酱放入炒香，浇在素鱼上即可 。
酸甜素鱼
冬季又是火锅横行之时，传统火锅，以肉为主，在这种本来就容易堆积脂肪的日子里，更是雪上加霜 。而素食火锅，除了汤底多变、涮品清淡外，衣服也不会被熏得味道怪怪的 。锅底除了奶汤、麻辣汤底外，还可以做成咖喱锅底，而酸酸辣辣的冬荫功汤底最受女生喜欢 。
材料：新鲜大虾、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、伯爵橄榄油、椰奶
做法：
1、虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；
2、起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；
3、原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖，锅底汤即制成；
4、涮品可选素鱼片、素鱼丸、蔬菜丸等等 。
上班族有什么健康的午餐食谱？1、西红柿烧茄子
材料：茄子、西红柿、姜1块、蒜2瓣、花椒1小把、生抽3克、老抽3克、水淀粉适量、橄榄油10克、大葱半根、白糖3克 。
做法：1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分 。
2、锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒 。
3、待到花椒出香味，捞出 。
4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去 。
5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用 。
6、锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味 。
7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒;直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅 。
功效：祛斑、抗衰老、软化血管、消食、防癌、降压、养血 。
2、香菇酿豆腐

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