作者简介：孙玉红 注册营养技师 王兴国第5期营养特训班学员
同样是面点 ， 为什么面包比馒头贵谢邀！针对于馒头和面包 ， 我觉得价格的区别还是挺明显的 ， 主要在于制作工艺 。首先 ， 从食材本身来说 ， 馒头和面包一个用普通面粉 ， 也就是中筋面粉 ， 一个后用高筋面粉 ， 也就是后者 ， 但无论哪种面粉 ， 价格差别不是很大 ， 贵的重点在于制作过程的难易程度 ， 相比较而言 ， 面包比馒头更复杂些 ， 虽然都是发酵食物 ， 但面包制作起来难度更大些 。接下来说说二者的制作工艺有啥区别？

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馒头 ， 需要普通面粉和发酵粉 ， 为了助于发酵 ， 还可以加些白糖 ， 当然 ， 有的人希望馒头口感和营养更好 ， 还会用牛奶代替水 ， 顺便再加个鸡蛋 ， 但是不管加什么 ， 馒头的制作也不不会太过复杂 ， 把这所有食材混合 ， 揉匀 ， 等待其发酵 。

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说到这儿 ， 肯定有些高手会说 ， 老肥发面是技术活儿 ， 现在的年轻人没多少会做的 ， 确实哦 ， 我也喜欢吃老肥发面做的馒头 ， 可惜 ， 不会啊 ， 惭愧！
【粗粮控制三高助减肥，但有哪些人不能多吃】再说面包 ， 真的很复杂 ， 从和面开始 ， 就能给初学者一个下马威 ， 比如我……反反复复的和面加摔打 ， 一般人diyi次还真做不成功 ， 因为高筋面粉在和面初期 ， 一点也不听话 ， 粘度很高 ， 会让初学者很抓狂 ， 手工和面 ， 真的是技术活儿 ， 也是体力活儿！仅就这一点 ， 面包它能不比馒头贵吗？不然 ， 费那么半天劲 ， 可是对不住这实实在在的工夫啊！
还有 ， 面和好了 ， 发酵也是要分次醒发 ， 整形 ， 来来回回这么“折腾” ， 还不算完 ， 需要烤箱来完成最后的烤制 ， 算下来 ， 做个面包需要好几个小时才能真正完成 ， 而馒头则省时很多 。
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