唐代时，由于打井技术的突飞猛进，把冰储藏在8丈以下的深井里，井越深里面的温度就越凉快，用这种储存起来的冰很少有损耗，比起西周时期，会节省不少采冰的劳力，唐人把这种井叫做冰井 。
【元代的美食“八珍”指的是什么？】到了明清时期，就不需要唐代那么深的井了，使用砖和石头砌一个地窖，再给四周铺上棉絮、、炉灰渣等保温材料，利用这种技术储存冰就简单有效的多了，并且储藏冰已经不是皇家专利了，民间有钱人家都可以做到，只是规模小点而已，据史料记载，当时的北京城到处都是冰窖，还出现了专门从事储冰、卖冰的商家，所以普通老百姓也可以在夏季使用到冰了！
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