据了解 ， 正新鸡排目前拥有近2万家门店 ， 是中国餐饮品牌中拥有最多门店数的品牌 。 然而 ， 最近一两年 ， 正新鸡排似乎开始走下坡路了 。 正新鸡排曾在2016年疯狂开出7000多家门店 ， 这种扩张速度一定程度上显示了它的成功 ， 但也为其日后的发展留下了隐患 。 那么 ， 正新鸡排究竟经历了什么呢？

正新鸡排最初只是一家小吃店 ， 第一家店于2000年在浙江温州开业 ， 主要做各种小吃 ， 和我们一般吃的那种路边摊差不多 。 只不过它看上去更干净卫生 ， 更正规一些 。 由于口味好、经营得当 ， 正新小吃店很快就在温州站稳了脚跟 ， 并开设了多家分店 ， 生意做得非常不错 。 而其创始人陈新武的目标是要将自己的生意扩展到全国 ， 因此 ， 他便带领正新进军上海餐饮市场 ， 削减了90%的产品 ， 把鸡排作为最主要的产品 ， 并将店名更改为“正新鸡排” 。