首先 ， 疯狂扩张导致的管理问题时有发生 。 此前 ， 不少正新鸡排的门店被曝光重复用油、卫生条件差等问题 。 而这种会影响到食品安全的问题一直是大众关注的焦点 ， 所以 ， 一旦触及到这个问题 ， 消费者自然不会再去正新鸡排消费 。

其次 ， 正新鸡排的口味在规模扩大后 ， 也产生了变化 ， 没有以前好吃了 。 对于加盟店 ， 正新鸡排只提供食材 ， 而炸鸡排的技术则由店面员工自己控制 ， 每家店的员工水平参差不齐 ， 就导致口味有很大的差异 。 此外 ， 有的加盟店为了节省成本 ， 会偷工减料 ， 或者使用廉价的替代食材 ， 这也会导致口味上的变化 。 有消费者发现 ， 以前的正新鸡排上的面糊比较少 ， 鸡肉分量足；而现在正新鸡排的面糊却变得越来越厚 ， 就连赠送的饮料的口感也变差了 。 而且 ， 更加令消费者感到不悦的是 ， 正新鸡排的价格在近两年居然上涨了 ， 这就给了消费者一种“货不真、价不实”的感觉 。