在发展的头十几年里 ， 正新鸡排一直是稳步发展 ， 采用直营模式 ， 只开了500家店 。 这就为其日后的开拓积累了丰富的经验 ， 并逐渐建立起了一整套完整的生产、经营体系 。

此外 ， 正新鸡排的定位非常成功 。 它主打鸡排的策略可以说是非常明智的 。 因为麦当劳、肯德基、德克士等在鸡肉食品上已经做了很久了 ， 拥有很多忠实消费者 。 而在众多同质产品中 ， 专注于只做鸡排还是头一回 。 所以 ， 正新鸡排的独辟蹊径也刚好满足了用户的需求 。 除此之外 ， 正新鸡排的另一大优势就是实惠的价格 。 肯德基的一对小鸡块差不多要9元 ， 而正新的一大块鸡排只要10元 ， 而且还赠送一杯饮料 ， 可以说是物美价廉 。 再加上正新鸡排的口味也不错 ， 因此 ， 它能收获大量顾客的青睐也就不难理解了 。