本期导读：自己做的包子为啥发黄还能吃吗？大家好我是千味山美食！很高兴回答这个问题 ， 这个问题问的很好 ， 可能很多人都会有疑问自己做的包子为什么发黄？为什么外面卖的包子这么白？我给你彻底解答一下 ， 以下是个人经验之谈希望能帮到你！

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包包子一般发面是老面发面和酵母发面两种 ， 首先分清你是用哪种发面就知道为什么发黄？发黄后还能吃吗？

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老面发面有两个原因：㈠：醒发的时间太久了

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包子面用老面做如果你醒发的时间太久 ， 导致面团颜色发黄 ， 无论你怎么制作最后包子都是黄色的 ， 但是这种情况包子是可以吃的 ， 味道会有点发酵的味道 ， 影响口感 ， 但是吃是没有问题的！

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㈡：碱面放多了

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因为老面制作时都会加碱面去除发酵的味道 ， 也能增进包子的蓬松度 ， 如果碱面放多了 ， 就会出现发黄 ， 而且味道发苦涩 ， 这个情况就不可以吃了！

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酵母发面酵母粉制作包子面时有的人会喜欢放入泡打粉和小苏打 ， 这两种放多了后颜色也会发黄 ， 如果是这种情况也不建议你食用了 ， 毕竟都是属于合成剂 ， 吃多了对我们的健康没有好处！

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科普一下：泡打粉和小苏打两个的区别 ， 很多人可能不知道这两个成分是没有太大区别 ， 泡打粉是小苏打加入淀粉和其他添加剂合成的 ， 主要成分还是小苏打！

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其他原因就是：面粉和蒸制的时间

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面粉：有时面粉也是其中一个原因之一 ， 可能有的人制作时 ， 主要是：面没有彻底醒发造成的 ， 解决方法：醒发时一定要醒发到位 。但是从我的经验来看 ， 这个原因不太大 ， 高低筋面粉制作出来的包子颜色不会有太大差别！如果是面粉原因发黄也是可以吃的！

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最后一个原因：蒸的时间太久包子一般情况我们开锅后：蒸15至20分钟左右就可以了 ， 如果超过30分钟后包子皮就会出现变色 ， 时间越久颜色越发黄 ， 如果是这个情况包子发黄 ， 也是可以吃的！解决方法就是：控制好蒸的时间就可以解决了！
以上是包子发黄的几个主要原因 ， 你可以参照以上条件就能帮你找出原因了！分享一下我制作包子的方法 ， 你也可以制作出又白又松软的包子！
准备食材：面粉500克 ， 酵母粉5克 ， 白糖5克 ， 水300克 ， 泡打粉10克 ， 胡萝卜200克 ， 菜干100克 ， 鸡蛋4个
制作方法：
㈠：和面
把准备好的面粉放入盆里 ， 再把泡打粉5克 ， 白糖5克 ， 泡打粉10克 ， 温水300克放入一个碗内 ， 搅拌均匀静置几分钟 ， 让酵母粉和白糖彻底溶解后倒入面粉中 ， 用筷子搅拌均匀后 ， 在用手和成光滑的面团 。（注意：水一定要用温水）

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