天津人为什么都喜欢吃煎饼果子？ _天津的生活习惯

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提起煎饼果子如今在很多省市的街头，都有这种小吃。小编我作为资深吃货，也是煎饼果子的忠实粉丝，煎饼果子是天津的特色小吃，正好我有个天津的同事，拉着他一起下了班去尝尝附近的煎饼果子，有几家还是不错的，可是没想到他竟然拒绝了我，我问他你怎么还抗拒家乡美食啊，真是个白眼狼！

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他一般正经的说：这附近的煎饼果子根本配不上煎饼果子的称号！等哪天放假，我带你去天津卫，管够！

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在我口中赞不绝口的美食，怎么到了他嘴里就是辣鸡了呢？我继续追问下去，天津的煎饼果子到底有啥神奇的地方？

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说到这，这位天津小哥就打开了话匣子。对于天津人而言，最日常接地气的小吃，同时也是最神圣不可侵犯的信仰，正是——煎饼果子。在他们眼中煎饼果子的地位比狗不理包子的地位还要重要，吃一份地道正宗的煎饼果子简直是种享受。纯正的天津煎饼是要以绿豆面为主，并掺加黄豆面，中筋面，五香粉和水调制而成。并不像其他各地的煎饼是以白面粉为主。天津煎饼摊出来不粘不软，绿豆香萦绕其中。这样做出的煎饼有嚼劲，外地人谁肯来花这个冤枉钱，按照纯绿豆面来制作，一套煎饼的成本，也得达到10块钱啦！正宗的煎饼里裹着的只有两种，一是油条，二是果篦（bì）儿。其他的地方有的放什么火腿肠，里脊肉片，甚至有的放辣条，在天津人看来都是不地道的，这玩意绝对不碰！天津煎饼的佐料一般有葱花儿，香菜末儿（可有可无），芝麻，面酱，酱豆腐（腐乳），蒜蓉辣酱，油炸辣椒组成。想吃正宗天津煎饼，六样佐料一味都不能少。吃煎饼最多加两个鸡蛋，加多了蛋清会影响整体口感。
【天津人为什么都喜欢吃煎饼果子？】

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摊得的薄薄的煎饼上，放上一个鸡蛋，撒上一点葱花酱料，去去鸡蛋的腥味，提提鲜，反复折叠几下，中间切一刀，就可以慢慢品尝了！吃煎饼果子最享受的过程，不是吃的时候那种满口的爽脆，而是站到旁边慢慢等待的这个过程，香气扑鼻让你急切难耐！煎饼果子好吃不贵，营养丰富，一直以来都是很多普通市民的最爱。
现在想要找到地道的煎饼果子，一定要去居民区才行，常年累月吃下来，人人心里都有一杆秤，而敢守着这群“老吃主”做生意的，自然有一套，老天津卫的嘴有多叼，一点一星偷工减料都知道。而那些徘徊在旅游景点附近的煎饼果子，天津人基本上都不敢恭维。好的煎饼果子店很多是24小时营业，生意火到不行，还有很多人都从外地专门过来品尝！

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