不管炖什么肉，别直接“焯水”多加一步，软烂入味，无腥味( 三 )
不管炖是什么肉 ， 最好别直接“焯水”多加一步 ， 软烂入味 ， 无腥味
炖肉看似做法非常简单 ， 其实里面暗藏的技巧也很多 。 我们都知道 ， 一般超市里买回来的生肉大都含有腥味 ， 为了防止炖出来的肉残留着腥味 ， 很多人都会选择在炖之前先将肉用水焯一下 ， 这样一来可以有效去除肉中所散发的腥味 。 虽然说这个做法确实有效 ， 但是也需要讲究方法和技巧 ， 不管是什么肉 ， 建议大家千万别直接用水焯 ， 这样就容易影响肉质 ， 让炖出来的肉口感吃起来口感很差 ， 应该是在将肉用水焯之前 ， 多加上浸泡这一步 ， 如此一来 ， 炖出来的肉就不会出现口感又老又柴的情况了 。
【炖牛肉的正确做法】
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