第五步 ， 当砂锅中的水煮开之后 ， 盖上锅盖将火调小继续炖煮两个小时 ， 然后再向锅中加入适量的食盐 ， 并改为大火收汁 ， 等锅中的汁收的差不多时再转成小火焖上约二十分钟 ， 这样做出来的牛肉就会软烂入味 。

【小贴士】

1.在炖牛肉之前一定要先将牛肉清洗一遍 ， 避免牛肉表面残留有杂质和牛血 。

2.清洗完牛肉之后必须将牛肉放清水里浸泡30分钟 ， 然后再用水焯 。

怪不得有时候吃的炖肉口感非常差 ， 原来是直接将肉焯水造成的 ， 看完上文的介绍之后 ， 大家是否已经掌握了炖肉的正确做法？希望大家在平时炖肉的时候一定要按照以上所介绍的方法步骤进行 ， 这样才会炖出来香嫩可口软烂入味的肉 。