2.diyi次发酵至两倍大，发酵好的面团特别蓬松，将面团放在案板上，揉一会排气，然后搓成长条，分成大小均匀的等分 。
3.取出一份揉成圆形，大拇指伸进去，做成窝头的形状 。全部做好之后，把它们放在蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发，大概20分钟 。
4.待窝头发酵至1.5倍大时，然后冷水上锅，大火烧开，转中火蒸12分钟，盖好焖五分钟，再打开锅盖 。
【小贴士】
1.这款窝头属于发面型，有点类似于馒头，所以两次发酵是必须的 。
2.天气冷的时候，发酵时间稍微延长，如果发过头了，可以用适量小苏打加温水稀释揉到面团里，中和一下 。
玉米面菜团子
【食材】玉米面200克，鸡蛋1个 菠菜150克 胡萝卜半根 蚝油1勺 粉丝1把 盐适量
【制作流程】
1.把粉丝放进温水中泡软，然后捞出控干水分，把菠菜去掉老叶清洗干净，焯水控干水分，切成段 。胡萝卜去皮够用擦板擦成丝，从中间切两刀 。
2.锅热下底油，油热下入胡萝卜丝稍微炒一下，盛出晾凉 。
3.鸡蛋放凉油中炒成鸡蛋碎，然后把胡萝卜丝和菠菜，胡萝卜放在一个容器里，加入少许盐个蚝油，放入一点玉米面拌匀，把菜用手团成均匀大小的菜团 。
4.找一个盘子，倒入玉米粉，让菜团表面均匀的沾上玉米面裹一层，沾一层水，裹一层玉米面，就这样反复三次就可以了 。
5.把菜团子放放进蒸锅里，水烧开后蒸15分钟左右关火，焖5分钟出锅 。
【小贴士】
1.菜团子的菜可以根据个人喜好来准备，可以用雪里红，干萝卜樱制作，馅料中加入猪肉味道会更棒 。
结语以上就是乡乡小厨对于玉米面能做哪些美食的回答，玉米面制作的美食风味独特，颜值高，刺激食欲，是现代人非常好的选择，偶尔吃吃粗粮，也是很不错的 。
【怎样在家制作玉米爆米花？】如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！ 我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！

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