谢邀，关于黑豆，我曾经写过 。过去生产队，种一些黑豆，是给骡子、马、驴做精饲料的，人是不吃的 。有时饲养员炒黑豆时，小孩子刚好在那，会要一点来吃 。北方人不如南方人吃得仔细，讲究补，南方人见到黑色的食材，都是大补的，比如乌鸡、黑豆、黑芝麻等，好像是补什么肾，乌发

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之类的，不太清楚，不好乱说 。
现在，无论南北方，都讲究养生保健了 。黑豆因为黑，身价也提高了，大家都知道补了，就从牲畜嘴里夺出来了 。做成什么食品来吃好呢？在市场里，我看到比较多的，就是把黑豆泡发，炒熟，做为零食，一粒一粒地放嘴里慢慢地咀嚼 。当然，也可以发豆芽，做豆片豆腐，可是市场里比较少见呢 。
黑豆种的不多，所以不如黄豆做的食品多，我是一年一年也不吃几粒黑豆的，还是不习惯呢 。
嘻嘻，就让露露为大家解决关于黑豆的功效、吃法及需要注意的问题吧~
黑豆，我们豆类家族的好孩子，个头小小的，皮肤黑黑的，再加上绿色的小肉肉，给人的感觉总是那么地硬朗~

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黑豆虽然没有绿豆红豆那般美丽的外表，但它小小的身体却有大大的能量，提供给我们丰富的营养，重要的是还能帮助我们减肥哦！
在日本，黑豆就是最受大家瞩目的减肥食品，为什么说它能帮助减肥呢？
黑豆的营养成分里最令人关注的就有：异黄酮，皂素，花青素和膳食纤维；这些营养成分都是有人体非常有益的 。

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黑豆的胚芽部分含有大量的异黄酮，具有很强的抗氧化作用，可以减少斑点和皱纹，异黄酮还能促进肠道运动，有效减少水肿和便秘现象，排出体内废物 。
它的表皮还含有一种氰化物的元素，能促进人体排泄物中胆汁酸的增加，胆汁酸能在肠道中与类脂结合，促进营养吸收 。

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胆汁酸的增加可以加快体内类脂的消耗，抑制脂肪积累，从而达到减肥的效果 。
同时，氰化物还有抗酸化作用，它能抑制细胞酸化从而防止人身体加速老化，动脉硬化以及癌症 。现在是一个电脑化的时代，年轻人几乎每天都和电脑打交道，多吃黑豆还能有效减轻眼睛疲劳，而老年人还能防止白内障 。

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吃黑豆的方法也是有很多，个人喜好不同，食用的方法也会不同，不过露露最推荐的就是黑豆粥和黑豆醋，方便上手，味道也很好！
【黑豆粥】
步骤：
①将花生、黑豆、大米淘洗干净浸泡于水中；
②一定要将它们浸泡12~24小时，这样煮起来易烂且口味不变
③把浸泡好的食材一并加入煲锅或电饭锅，大火烧开，中小火继续烧15~20分钟即可；
④出锅后可以根据个人口味喜好，加入适量的冰糖 。黑豆粥吃起来清甜可口，非常美味，既适合当早餐，也可以用来当午后甜品，可以说是露露的最爱了！

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【黑豆醋】
步骤：
①准备黑豆8-10斤，陈醋1-2斤；
②把黑豆加入适量的水煮至七八分熟，煮好后沥去水份；
③加入准备好的陈醋，浸泡一个星期后方可食用 。

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【不能吃黑豆的人】

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