与其名字相反，酸叶石楠蜂蜜味道不酸，而像所有的蜂蜜一样甜。颜色较浅，接近透明。酸叶石楠的味道酷似焦糖和黄油，并有令人回味无穷。使用这种蜂蜜，你不需要再加任何黄油到你的饼干或者面包中。
鼠尾草蜂蜜(SAGE)
鼠尾草蜂蜜，主要产地是加利佛尼亚，颜色比较浅，口味适中。由于粘度高，所以成粒状的速度非常慢，常与其它的蜂蜜混合，减缓蜂蜜的结晶过程。
塔娃瑞蜂蜜(TAWARI)
塔娃瑞蜂蜜的蜜源是新西兰塔娃瑞i树的乳白状花朵，这种蜂蜜拥有金黄的颜色和奶油糖果味道。由于其精美可口的风味，经常被用于制作蛋糕，饼干和冰淇淋。
蓝果树蜂蜜(TUPELO)
蓝果蜂蜜是一种产于佛罗里达州西北部的优质蜂蜜。粘度高，淡金黄色的琥珀光，并且有绿色的点缀，它味道温和，口感纯正。因为这种蜂蜜当中拥有较高的果糖，所以蓝果蜂蜜是蜂蜜家族中比较甜的一种蜂蜜，并且难以结晶。
野花蜂蜜(WILDFLOWER)
野花蜂蜜又称为”野蔷薇”或”混合花”蜂蜜，一般用来表示多种花源或花源不明的蜂蜜。颜色的改变可以从明到暗，蜂蜜的味道从轻微到醇厚再到浓郁丰富，取决于蜂蜜中各个不同季节的野花花蜜的混合情况。