炒蚕豆的功效与禁忌蚕豆的功效与作用禁忌图片

在农村田野间长大的孩子，对于四季物语的记忆都是流淌在记忆里的，无论身处何方、何地，都会应时应季的被唤醒。人间五月，草长莺飞，谷雨已过，万物生灵似乎牟足了劲，疯狂的生长着。就像此刻，故乡的蚕豆也迫不及待的成熟了，它能唤醒你多少童年的记忆呢！！
我们现在的生活与小时候农耕生活相比，实在是相差甚远，但是所幸的是，那些潜藏在记忆中的物语在帮我们感知四季轮转、日月悠长~

文章插图

阳春三月，那些被春季焐热的大地丰润郎畅，回荡出湿泥与青草延绵不断的香气。蚕豆也已梦醒，隐藏在记忆的拐角处，悄然的开了花，白紫相间的蚕豆花明媚迷离，花瓣旁边醒目的墨点，灵动得像大地的眼睛，随着微风轻轻摇曳，遥遥望去，仿佛一群随风蹁跹的蝴蝶。
伴随着花儿的凋谢，那新鲜的、毛茸茸的豆荚悄悄地长大了，在阳光的沐浴下，豆荚也日渐饱满。剥开豆荚，滚出粒粒玉石般鲜嫩的蚕豆，小时候我们管它叫“兰花豆”，这么雅致的名字也不知谁取的，不过长大以后才知道它的学名叫“蚕豆” 。

文章插图

五月的蚕豆是最美味的，它气味清新、口感软糯，不过吃不了几日，就已迟暮。所以在每年蚕豆长成的时候，家家户户都赶着品尝那一口鲜嫩，田间地头，一眼望去，随处可见采摘新鲜蚕豆的人们，小时候的我也常常加入到采摘的队伍中来。轻轻的剥开豆荚，一颗颗如玉般的蚕豆粒映入眼帘，它们鲜嫩的可以掐出水来，绿油油的蚕豆也趁机风光一番。

文章插图

新鲜采摘的蚕豆清香怡人，带着田野间特有的清新，想要品尝最原始的味道，莫过于“白灼”，也就是水煮，这也是最简单的方法。白灼蚕豆，清香鲜嫩，绵软可口，舌头裹着粉糯的质感，一吃起来就不能停，跟嗑瓜子似的，必得一气呵成，才觉得过瘾。未加任何调味的蚕豆，味清而隽，软糯可口，细细的品味，清甜的味道在舌根部弥散开来~~~

文章插图

蚕豆的春天是短暂的，而且费工费力，所以在饭店的餐桌上，几乎是见不到新鲜蚕豆的，想吃那一口鲜嫩，可当真是不容易呀！俗话说“嫩三天，老三天”，刚开始吃蚕豆的时候，皮色翠绿，鲜嫩可口，连续吃两三天之后，便感觉到蚕豆老了，尤其是蚕豆皮，又老又厚，简直难以下咽。所以，蚕豆易老，尝鲜趁早，错过还要再等一年。

文章插图

蚕豆过了新鲜采摘的时令，就会在被风吹日晒下而变得干硬，脆嫩色的外皮也已通体泛红，嫩蚕豆变成了老蚕豆。这些老蚕豆虽然少了一些鲜嫩的香气，但是却多了一种“成熟的韵味”，也萌生出了新的食用方法，那就是“油炸” 。干硬的老蚕豆经过油炸之后，散发着浓郁的焦香味儿，咬一口嘎嘣脆，连同外皮一起咀嚼，满口生香，酥脆鲜美。那味道至今我都无法忘怀，想念的紧了，便会去超市买一些回来“解馋”！

文章插图

蚕豆的营养成分也是很高的，但是，如此美味的食物可不是想吃就能吃的，它也有一些禁忌哟，了解清楚，才能吃得放心，吃得安心！！

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

炒蚕豆的功效与禁忌 蚕豆的功效与作用禁忌图片

炒蚕豆的功效与禁忌蚕豆的功效与作用禁忌图片