脆皮蘸水豆腐

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食材：卤水豆腐1块，生抽2勺，蒜2瓣，葱少许，小米椒1个，干淀粉适量，韭菜少许，白糖少许，姜少许
做法
1.取一碗开水，加入少许盐，豆腐放在开水中泡10分钟。
2.葱姜蒜分别剁碎，小米椒切小圈，韭菜切小粒。
3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜小米椒小火炒出香味。
4.加入小半碗清水，加入生抽、白糖大火烧开，撒入韭菜碎关火，倒入调料碗备用。
5.豆腐沥干水分切小块，裹上一层厚厚的淀粉，入锅煎至外皮酥脆即可装盘。
6.好了，这道脆皮蘸水豆腐就做好了，怎么样，是不是特别简单呢？，
水煮鱼

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食材：草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒约、盐、料酒、淀粉
做法
1、先将草鱼洗净，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；
2、黄豆芽洗净备用；
3、一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，沥干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；
4、 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；
5、炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中即可。
鱿鱼炒青椒

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食材：大蒜、生姜、鱿鱼、青辣椒、胡萝卜
做法：
1.热锅倒油，油烧热了，把大蒜末和生姜倒入锅里煸炒。
2.将切好的青辣椒和胡萝卜一起倒入锅里翻炒。
3.翻炒片刻后，接着再把切好的鱿鱼倒入油锅里一起翻炒。（鱿鱼也可以焯一下，但我喜欢直接炒鱿鱼）
4.加盐、少许生抽下去炒至入味，即可起锅
韭菜炒河虾

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食材小河虾200g、韭菜200g、小米椒适量、姜少许、蒜少许、盐少许、花生油适量
做法1、河虾洗净控干水分，一定要控干。韭菜洗净切小段，辣椒切小圈，姜、蒜切碎。
2、锅中倒入平时炒菜多些的油，油热后倒入河虾翻炒。
3、炒至河虾表皮酥脆，捞出备用。
4、锅中留底油，入姜末、蒜末、小米椒爆香。
5、放入韭菜炒至断生加入盐翻炒均匀。
6、倒入炒好的河虾快速炒匀，出锅装盘。
蒜子啤酒蛙

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食材：牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜、色拉油、豆瓣酱、生抽、啤酒、水淀粉
做法：
1、牛蛙去皮，去脚筋，处理干净宰成小块
2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒
3、青红椒去籽，切成小三角块，坐锅热油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆
4、蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色
5、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀，倒入适量生抽，翻炒均匀，倒入啤酒，没过食材
6、大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟，水淀粉勾芡就可以出锅了
栗子鸡块

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主料：鸡腿1只、栗子(鲜)15颗
调料：食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺
栗子鸡块的做法：
1.鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟
2.栗子去壳煮熟