1、准备食材：面粉500克、温水300克、酵母粉5克、白糖8克、牛肉、洋葱、姜、花椒水、蚝油、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油
2、盆里加入面粉，加入白糖、酵母粉搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，接下来调馅，选择新鲜的肥瘦相间的牛肉，做出来更香口感更好 。
3、把牛肉先切成片，再剁成肉馅放盆里，姜洗干净切末放进肉馅中，再加入生抽、五香粉、蚝油、盐、生抽、胡椒粉，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌至肉馅上劲，洋葱洗干净，沥干水分切小丁放进肉馅中 。
4、加入香油搅拌均匀，馅就调好了，面醒发好后，放在案板上，撒上干面粉，揉搓排气，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿一个小剂子擀成面皮，包上馅料收紧口，轻轻按扁一下，牛肉饼坯就做好了 。
5、全部包好后，盖上保鲜膜醒发10分钟，时间到后开始烙，平底锅刷油，把饼放进去烙，上面也刷一点油，用小火烙制，盖上盖子焖一下，中途要多翻面，烙制馅料完全熟透，饼两面金黄就可以出锅了，太香了 。
1、牛肉馅饼想要做出来好吃，调馅是关键，调馅的时候，要选择肥瘦相间的牛肉，用花椒水调馅，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，这样调出来的馅才好吃，可以根据自己的喜好放配菜、调料 。
2、饼皮也很重要，和面的时候，比例要掌握好，面要和得偏软一点，面一定要醒发好，这样做出来的牛肉馅饼蓬松暄软，馅饼包好后，醒发十分钟再烙，烙出来会更柔软，烙制的火候和时间要掌握好，全程用小火来烙制 。
总结：牛肉馅饼就做好了，蓬松暄软，鲜嫩多汁，外焦里嫩，皮薄馅多，看着就有食欲，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，我也是经常在家做牛肉馅饼，上面就是我的做法，喜欢的可以试试 。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习 。
用料
牛肉馅儿
香葱碎
生姜末
食用油
凉水（打入馅儿中）
盐
开水（和面）
酱油
牛肉馅儿饼的做法
准备好牛肉馅儿 加入葱花、姜末、酱油、盐 、油适量，搅打过程中打入一些水（大概肉馅体积十分之一左右的水）搅打均匀盖保鲜膜 。
准备好面粉，加盐少许，开水和面，先用筷子搅拌，面团成絮状后，温温热的时候上手和成面团，盖保鲜膜保温，十五分钟后就可以擀皮了，方法和包包子一样 。
先包成包子，褶子朝下，用擀面杖温柔的擀成如图形状，牛肉馅儿若隐若现，呼之欲出的感觉就对了 。
在不粘锅里倒少量的油，煎烤至两面焦黄色即可出锅，封口处朝下 。
翻面 。
【牛肉馅儿饼怎样做？】想吃几个做几个，吃也吃不够

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