很多人觉得吃肘子应该和夏天无缘 ， 今天我就要跟大家介绍一种健康美味新吃法 ， 让大家觉得夏天不能吃肘子的想法说NO关键我们用这个方法做出来的弹牙肘子像皮冻一样 ， 有肉有皮有交质
夹饼吃 ， 干吃都好吃 ， 反正就是横吃竖吃都好吃呀你们可不要我觉得是王婆卖瓜 ， 自卖自夸哦..................不信你们试试.........今天这道蹄儿冻不光制作方法简单 ， 而且调料也用的很少哦其实想到做这个还是因为我们家美女麻麻啦 ， 前几天又打电话来诱惑我以前特别是过年招待客人家里总会做各种冻来吃 ， 鱼冻和猪蹄冻当然是比较多的啦 ， 那时候只是觉得好好吃 ， 没有想过关于营养价值方面的东西呢
猪蹄冻的味道可口 ， 口感香滑 ， 颜色晶莹 ， 像我们平时吃的果冻一样 ， 但是比果冻营养百倍 ， 适合在家里作为孩子的零食食用 ， 能够有效的促进儿童的生长和发育 。 猪蹄冻的做法并不复杂 ， 在家里完全可以轻松制作 。 接下来我就来和大家分享下做法吧 难度：切墩(初级)时间：1小时以上
材料

• 一个
• 罗汉果
• 一只
• 猪蹄
• 两个
• 草果
• 三四片
• 生姜
• 大半碗
• 料酒
• 两勺
• 生抽
• 5g
• 盐

【肘子的家常做法高压电饭锅，高压锅压肘子正确方法】1
成果图

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做法步骤

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1.准备好新鲜的猪蹄儿 ， 为什么这么说捏 ， 新鲜的猪蹄儿色泽明亮 ， 闻起来没有 异味哦 ， 拿回家之后先用水彻底的冲洗下哦

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2.第二部就是去骨啦 ， 其实这不并不难啦 ， 去掉之后然后用刀在肉厚的地方划几刀但是不要彻底划断 ， 这样做的目的是为了更好的去腥去血水而且还容易煮烂

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3.接着把去完骨头的肉肉放进清水里煮 ， 煮的时候放一点料酒去腥 ， 这一步是为了去血水

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4.接下来准备好所有需要的配料 ， 怎么样是不是简单...

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5.我们把大料和八角用沙包包起来 ， 是因为等一下煮好之后要把这个调料包捞起来 。 。 。

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6.这一步很关键的哦 ， 我们将肘子煮到冒血水 ， 然后将泡沫水倒掉 ， 然后将肘子放在凉水里冲一下 ， 在放进提前准备好的冰水里 ， 放大概三四分钟就可以 ， 这一步是为了将肘子给激住 ， 因为我们不是说弹牙肘子吗 ， 这一道工序就是将它 给紧住.....

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7.这个时候我们将肘子再放进清水里 ， 放入提前准备好的调料 ， 除了罗汉果哦 ， 还有半碗料酒 ， 这一道工序就是为了让肉烂 ， 继续杀腥味儿

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8.接下来就是开煮啦 ， 如果家里有高压锅的最好啦 ， 压十二分钟左右即可 ， 我是用电饭煲高压锅压的大概二十五分钟左右吧

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9.压好的肘子我们用勺子舀去浮沫 ， 因为这锅汤我们等下还要用的哦

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