今年的好日子扎堆儿了：立春刚过，便是小年，过完小年，就要迎接春节了；春节虽说有七天假期，但是感觉根本不够用，节前节后和家人一起忙忙碌碌地购物、打扫、做美食、迎亲访友……有人说：年味越来越淡，是因为年夜饭失去了吸引力，曾激发我们无穷想象的鸡鸭鱼肉，早已褪去了光环，想想就腻歪、提不起食欲。但是，年年除夕夜，今年做什么吃什么呢?孝顺的孩子会对父母说：都行，只要一家人在一起团团圆圆、平平安安地吃饭，吃什么不重要；可说归说，这顿年末的聚餐依然是重要的：要好看、要好吃、还要讨个吉祥和好彩头。下面，我来推荐8道菜：七菜一汤，每道菜都有着美好吉祥的寓意，这些菜分别是：“鞭炮迎春”、“花开富贵”、“招财进宝”、“喜笑颜开”、“有滋有味”、“年年有余”、“蒸蒸日上”、“明年更要节节高”，这些菜食材家常，制作起来方便易上手，还能给您的年夜饭餐桌增添色彩，下面马上逐一介绍具体做法：一、“鞭炮迎春”原料：朝天椒16个，金针菇一盒，小葱1棵，香菜1棵，香油、生抽、胡椒粉、食盐适量。制作方法：步骤1：将金针菇的根部剪掉，洗净并控干水分，朝天椒、小葱、香菜洗净备用。步骤2：取一个朝天椒，用刀切掉头和尾，再用一根筷子将中间的辣椒籽轻轻捅出来，这样一个空心的“炮竹”胚就做好了。然后将所有的朝天椒都按此做好。步骤3：取一个盘子，先在中间铺上少量的金针菇，再在中间竖向摆一根香菜作为鞭炮的线引，取一个“炮竹”胚，再取一小撮金针菇，将金针菇插进辣椒里，上面不用出头，这样，一个小炮竹就做好了，然后摆放在香菜的二侧。将剩下的辣椒里分别都插入金针菇，做好所有的炮竹，摆放在盘中香菜的二侧。步骤4：火上坐蒸锅，蒸三分钟至金针菇成熟即可。步骤5：将盘子里的汁水倒入一个小碗中，再加入适量食盐、生抽、香油、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，成为料汁。取一个葱叶，折叠起来，用刀竖切成细丝，将葱丝放入“鞭炮”的中间、香菜的附近。步骤6：将调好的料汁淋在蒸好的“鞭炮”上，这样，象征红火喜庆的“鞭炮迎春”就好了~。
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二、“花开富贵”原料：黄瓜1根，鸡蛋2个，松花蛋2个、蒜末少许，生抽、香油、香醋、白糖、辣椒油、食盐适量。步骤1：黄瓜洗净后，去掉头部和尾部，用刮皮刀竖着刮出一片片的薄片。将每片从一端向另一端卷成一个小黄瓜筒，然后将其立在盘子中间。将所有黄瓜筒都卷好、摆放好。步骤2：用一根棉线，将煮熟的鸡蛋、剥壳的松花蛋分别“切割”成四瓣；摆放在黄瓜筒的外侧：黄瓜筒是花心，而鸡蛋瓣和松花蛋瓣就像花瓣。步骤3：再准备一个小碗，将蒜末、生抽、香油、香醋、白糖、辣椒油、食盐按自己的口味混合、搅拌均匀后，将其淋在黄瓜筒和蛋瓣上，这样，“花开富贵”凉菜拼盘就做好了。
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三、“招财进宝”原料：猪肉馅一小碗，胡萝卜半根，鹌鹑蛋8个，葱碎、姜碎、食用油、香油、生抽、胡椒粉、花椒水、食盐、老抽适量。步骤1：将肉馅放入碗中，加入适量的花椒水、生抽、食盐、食用油、香油、胡椒粉，用筷子搅拌均匀备用。步骤2：胡萝卜擦成细丝、剁碎，与葱姜碎一起拌进肉馅中，再加入适量的香油和盐，搅拌均匀。步骤3：取少许馅料，先在双手中团成圆形，然后用食指在中间掏个小洞，整理好四周，放入盘中。将剩余的馅料都做成同样形状，码放在盘中。再在每一个小洞中打入一个鹌鹑蛋，然后上蒸锅中蒸制10分钟后关火。步骤4：将蒸完“招财进宝”盘中的汁水倒入一个小碗中，加入适量的生抽、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀。步骤5：火上坐锅，倒入调好的汁水，等汁水变粘稠后，关火，将料汁淋在刚蒸好的“招财进宝”上就可以上桌了~