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四、“喜笑颜开”原料：蛤蜊1斤，鲜虾1斤，胡萝卜半根，葱末、姜片少许，食用油、料酒、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、食盐、白糖适量。（黄瓜尾、樱桃小萝卜1个）。步骤1：将蛤蜊放入盆中，倒入温水，放置一旁静置20分钟；待蛤蜊吐净体内的沙后再用清水清洗干净。再将胡萝卜去皮洗净后切成碎。将鲜虾去头、尾、脚、外皮、虾线，只留虾肉即可。然后用刀将虾肉剁成虾泥，放入碗中备用。步骤2：将胡萝卜碎倒入虾碗中，再加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，然后用筷子搅拌均匀，将虾滑腌制一会儿备用。步骤3：火上坐锅，锅中倒入清水，加入几片姜片，水开后下入蛤蜊，再加入一勺料酒，等蛤蜊全部张口后，捞出装入盘中。步骤4：等蛤蜊稍凉后，取一个蛤蜊，用筷子挑一些虾滑塞进蛤蜊中、装满，然后摆放在盘子里。逐一将所有蛤蜊都塞满虾滑，并在盘子上摆好造型。步骤5：火上坐蒸锅，放入装满蛤蜊的盘子，冷水下锅，大火蒸制10分钟即可关火取出。步骤6：取一小段黄瓜尾巴，用刀切成薄薄的小圆片，每5片一组，在盘子的周围摆成小花，做成装饰；再取一段胡萝卜，掏空内芯，作为花托，再切些黄瓜片、胡萝卜片、樱桃小萝卜片作为花瓣。这样，摆子的装饰就做好了。步骤7：取一小碗，倒入2勺生抽、1勺白糖、1勺食盐、适量香油，再倒入蒸完蛤蜊酿虾滑盘中的汁水，用筷子搅拌均匀。然后将蛤蜊摆放在盘中，淋上料汁，再撒上葱碎点缀，这样，“喜笑颜开”就做好啦~
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五、“有滋有味”原料：五花肉250克，酸菜200克，粉丝一小把，葱段、香葱碎、姜片、猪油（食用油）、盐、料酒、胡椒粉、生抽适量。步骤1：先把五花肉切成2、3大块，然后用温水清洗干净；粉丝放入碗中，加入清水泡软备用。步骤2：火上坐锅，加入适量的清水，放入肉块，再放入少量的葱段、姜片、料酒，凉水下锅，水开后，将浮沫捞出，然后待肉煮至七分熟即可。步骤3：在煮肉的时间里，将酸菜帮片薄，再将酸菜切成细丝，然后用清水清洗2遍，去掉酸菜多余的酸味和咸味，攥干水分后备用。步骤4：将煮好的五花肉捞出放凉后，放入冰箱中冷冻15分钟，再切成薄片，越薄越好。煮肉的肉汤用滤网将汤汁留在碗中待用。步骤5：火上坐炒锅，锅热后放入适量猪油（没有猪油就用食用油代替。）油烧热后放入葱段和姜片，炒香后下入酸菜丝，用铲子不停地煸炒，将酸菜的水气炒干。步骤6：火上另坐砂锅，锅热后先将炒好的酸菜垫底铺平，然后上面放泡好的粉丝，再倒入肉汤，最后把切好的白肉片平铺在最上面，淋上一勺料酒、少量食盐、2-3滴生抽。大火煮开后转小火，煲10分钟左右“有滋有味”就可以吃了。食用前再撒些胡椒粉和香葱碎吃起来更香！
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六、“年年有余”原料：鲈鱼一条，葱段、葱丝、姜片、姜丝、辣椒丝、料酒、蒸鱼豉油、食用油适量。步骤1：鲈鱼洗净后放入大盘中，放入盐1/4勺，料酒1勺、少量葱段、姜片，将鱼全身涂抹均匀，并且在鱼肚子里面也塞上姜片和葱段及少许食盐后，腌制15分钟备用。步骤2：火上坐锅，水开后再放入鱼，大火蒸制8分钟。步骤3：鱼蒸好后，取出来，先去掉所有葱段和姜片，再倒掉蒸鱼的汤汁，然后淋上少许蒸鱼豉油，再在鱼上面码放些葱姜丝、辣椒丝，用少量热油浇一下，呛出葱姜丝的香味，这样美味的“年年有余”：清蒸鲈鱼就做好了。