冲煮挂耳咖啡时，并非全部将水倒入滤布中，也不是将水没有标准的先后倒入下去，这样冲煮出来的咖啡风味是非常不稳定的，且多位于“不好的味道”，也没有办法进行复制 。
绕圈频率越快：挂耳咖啡的风味越浓郁；
绕圈频率越慢：挂耳咖啡的风味越清淡 。
冲煮挂耳咖啡时，我们以1元硬币的大小，以1秒1圈的频率不断内-外-内-外的循环绕圈，直至将确定下来的水量全部倒完 。但距离滤布边缘的0.5cm我们不要进行浇水，这样反而会加快水的流速，这样会导致最终咖啡的味道过于清淡 。
如何冲煮一杯挂耳咖啡？
1.准备器具：挂耳包咖啡1包、挂耳手冲壶1把、水杯1个、电子秤1个 。
2.确定冲煮参数
（1）水温：92℃
（2）水量：180ml
（3）绕圈频率：1秒1圈
3.拆开包装，放置滤布
4.闷蒸过程：缓慢注水约22ml，确保咖啡粉表面的咖啡粉都有打湿，等待20-40秒 。
闷蒸时间越久：挂耳咖啡的风味越浓郁；
闷蒸时间越短：挂耳咖啡的风味越清淡 。
5.diyi段注水：以1元硬币大小，内-外-内持续注水至100ml 。等待滤袋中的液体下降一半之后再开始第二次注水 。
6.第二段注水：按照diyi段注水的方式，将水量注到180ml停止 。第二段注水时，可根据口味需求进行改变 。
要想挂耳咖啡风味浓郁：持续绕圈；
要想挂耳咖啡风味清淡：直线注入 。
7.等待完成：在品尝热的挂耳咖啡基础上，有条件也可以尝下冰咖啡，品尝一款咖啡不同温度下的口感变化 。
要想稳定地在家制作出一杯好喝的挂耳咖啡，记住这三点：1.使用高品质的阿拉比卡咖啡豆：咖啡风味更加多变与浓郁 。
2.保证挂耳咖啡的新鲜度：尽量在1个月内饮用完 。
3.根据自己的口味调节制作挂耳咖啡的冲煮参数 。

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