大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香辣排骨
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材料：小排 600克 辅料 小米辣 五个 豆瓣酱 一茶匙 老抽 一茶匙 鸡粉 半茶匙 料酒 三茶匙 姜 适量 八角 两个 花椒 适量 蒜瓣 适量
做法
1排骨用清水浸泡出多余的血水。
2下锅焯水捞出备用。
3准备蒜瓣，姜片，花椒，八角，小米辣切圈。
4起油锅倒入底油烧至五成热下姜，八角，花椒爆香。
5下豆瓣酱，蒜瓣，小米辣爆香。
6加入排骨煸炒。
7加入一茶匙老抽翻炒上色。
8加入没过排骨的水大火烧开改中小火盖上锅盖慢烧。
9待汤汁快要收干，加入鸡粉调味。
10大火收汁撒上葱花即可
凉拌金针菇
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主料:金针菇适量
辅料:柿子椒适量，红椒适量
调料:醋适量，葱少许，蒜适量，生抽少许，香油适量，白砂糖少许
做法
1.水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出；
2.将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3.1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4.上桌前滴几滴麻油即可。
土豆炖排骨
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配料：排骨，土豆，青椒，胡萝卜，香菇，葱，姜 ，蒜，油，盐，大料，生抽，老抽，料酒，鸡精，耗油，白糖
1.土豆去皮洗净，切成滚刀块，放入盛有清水的碗中、排骨斩成段后放入盘中，香菇，青椒，胡萝卜清洗干净切块，姜，蒜切末备用
2.锅中倒入适量清水，放入排骨焯透后撇去浮沫，倒入碗中备用
3.待锅烧热后放油，将白糖倒入锅中开始炒糖色，然后倒入排骨段，
4.翻炒均匀后加入葱姜蒜末、蚝油、生抽，老抽，鸡精、大料、料酒翻炒
5.加入热水炖10分钟，放土豆，胡萝卜，香菇继续炖10分钟倒入青椒大火收汁即可装盘
秘制辣炒花蛤
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食材以及调味料的准备： 蛤蜊，青椒，红椒，干辣椒，小葱，大蒜，香菜，八角，桂皮，香叶，生抽，盐。
-烹饪制作步骤过程：
1、把买回来的蛤蜊放入清水内浸泡，加入适量盐加快蛤蜊吐沙，浸泡1~2小时后，用手将蛤蜊搓洗干净，沥干待用。
2、浸泡蛤蜊的过程中，将青红椒切成小段，葱切葱花，大蒜切末，香菜切段备用。
3、油锅烧热后，倒入油，再依次放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜末中小火炒香。
4、倒入沥干水的蛤蜊，转大火翻炒均匀，待蛤蜊微微开口时，加入1~2勺生抽，倒入啤酒沫过蛤蜊。
5、中火煮一段时间，至蛤蜊全部开口，倒入青红椒翻炒1~2分钟，再撒点香菜、葱花即可。
炖猪肘
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做法
1.选择猪后肘2个断4截，清理干净（断截、清理售肉处都可代劳）
2.锅内沸水焯肉，多煮会儿去异味；随后猪肘捞出清洗上面附着的血沫。
3.热锅冷油加冰糖炒色，锅内糖沫沸起，煤气灶调小火加入清洗后的猪肘炒色。
4.高压锅内葱段（2根）、姜片（1小块）、八角（2粒）、香叶（4片）、酱豆腐（1小块，清水调汁倒入）、面酱（2小勺）、鸡精适量、盐稍咸铺底后码放猪肘，注入清水漫过猪肘（不及高压锅最高水位线）老抽调色，高压锅上汽，调小火炖制25分钟关火。