实际上 ， 最能把控日常食品安全的应是食品安全监管 。 采访人员卧底、网友自曝 ， 不过寥寥个案 ， 更广泛深入的监管任务还落在有关职能部门身上 。 有了最严的法律条款 ， 如何落实到执法监管层面 ， 如何实现最严问责 ， 应从切实解决这些问题入手 ， 逐步树起群众的信任和安全感 。