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11、盛出来直接装到小油菜上面，最后撒点小葱花就可以开吃了，肉丸酱香鲜嫩，油菜清脆解腻，汤汁入味浓郁 。

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2、毛豆炒鸡蛋蛋黄中富含叶黄素、玉米黄素这两种抗氧化物质，还含有大家熟悉的维生素A，可以维持皮肤光滑和视力健康，而且时令的鲜毛豆又嫩又香，正是营养品质最佳的时期，这样的搭配简直太适合做给孩子吃了，营养均衡，特别下饭 。

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〖 食材清单 〗5个鸡蛋、300克毛豆、青杭椒、葱花
 
〖 制作步骤 〗
 
1、新鲜的毛豆加水清洗干净，然后控干水分备用，接着准备2个青椒，切成小圈圈后，再来两根小葱切成葱花，然后一起装起来先放一旁，碗里打5个鸡蛋，加1勺盐入底味儿，然后搅打均匀；

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2、接着起锅倒油，油热下毛豆翻炒，微炒2分钟后毛豆的颜色就变绿了，这时候加1勺盐入味儿，继续把毛豆炒熟，炒豆子的时候加一勺盐，会更快的炒熟；

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3、当毛豆的周边冒起小油泡的时候就说明豆子差不多熟了，接着用铲子把锅里的毛豆摊平，然后倒入蛋液来摊鸡蛋；转动锅子把鸡蛋慢慢的铺匀，记得用中小火让蛋液慢慢的凝固，这样不容易糊；

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4、全部凝固后加青辣椒和葱花，然后再翻面，两面都煎一煎，我喜欢把鸡蛋煎得老一点，感觉吃起来会更香，最后用锅铲切成小块儿后就可以出锅装盘了；

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【儿童护眼吃什么菜 给眼睛补叶黄素的菜都有什么菜】鲜香清甜的毛豆炒鸡蛋就做好了，这道菜做法特别简单，有的人会选择毛豆焯水，直接煮熟后再来摊鸡蛋，但个人觉得口感上和颜色上会比直接炒熟的差一些；

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这道菜我只放了盐，其他任何调料都没有放，因为吃的就是鸡蛋的鲜香和毛豆的嫩甜，原汁原味儿的才会更好吃；

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3、胡萝卜炒玉米粒玉米富含叶黄素和玉米黄质，是保护眼睛的强大抗氧化剂，胡萝卜富含β胡萝卜素，进入人体内后转化成维生素A，对眼睛很好 。所以这两种食材的结合也是非常适合孩子吃，而且也是非常的美味下饭 。
 
〖 食材清单 〗玉米粒、胡萝卜、黄瓜、淀粉、大蒜
 
〖 制作步骤 〗
 
1、玉米粒备用，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁，大蒜切片，淀粉加入清水稀释；
 
2、锅中加入适量清水烧开，加一小勺盐，几滴食用油，将准备好的玉米粒、胡萝卜丁、黄瓜丁倒入锅中，2分钟后捞出沥干水分；
 
3、另起锅，锅干后倒油，放入蒜片翻炒，将所有焯过水的食材倒入锅中翻炒1分钟，
 
再加入适量的食盐和白糖翻炒均匀，最后倒入调好的淀粉勾芡，搅拌均匀后即可出锅 。
 
4、蒜苔肉丝蒜薹：每100g可食用部分叶黄素含量高达（1319μg），对眼睛也是非常的有益 。
 
〖 食材清单 〗两把蒜苔、一勺盐、一个红辣椒、葱姜蒜、一小块儿瘦肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精

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