3、蛋皮摊熟后卷在一起，然后再切成丝；
4、红甜椒切丝，接着开水去生之后，放在一边；
5、接着把洗好的菠菜焯下水，加勺盐后焯水半分钟，然后捞出来过凉水放凉；
6、接着半头大蒜拍碎后切成蒜末，放入碗里后2勺生抽，2勺蚝油，少量辣椒籽，半勺鸡精拌匀；
7、最后再把菠菜，辣椒，鸡蛋皮都倒入调料碗里搅拌均匀 。
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