〖 制作步骤 〗
 
1、两把直接把蒜苔帽摘掉就可以了，蒜苔帽可以留着煎鸡蛋吃，也非常的香；
 
2、接着我们把蒜苔清洗干净，洗好后直接放到砧板上来，切之前用刀轻轻地拍几下，这样等下我们炒起来会更容易入味，接着直接切成小断儿就可以；
 
3、切好后先装到一个大一点的碗里面来，加一勺盐拌匀后腌制5分钟，稍微的腌制一小会儿再炒会让蒜苔吃起来更脆哦；
 
4、接着我们准备一个红辣椒，清洗干净后先把籽去掉，然后对半切开后再切成条，切好后先装起来；
 
5、再来切点葱姜蒜，生姜先切片再切末，大蒜三瓣就够了，直接切成蒜末就行，大葱一小段儿，先从中间切开，然后再切成葱花，切好后都装入碗中备用；
 
6、最后我们再准备一小块儿瘦肉，先切片，再切条，切好后先装入碗里；
 
7、再加一勺盐、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油，上手抓拌均匀后再打入一个蛋清，继续抓拌均匀后加一勺玉米淀粉，蛋清和淀粉可以更好的锁住肉丝里面的水分，让肉丝更加的滑嫩；
 
8、这时候我们的蒜苔也腌好了，先放入蒸锅中蒸一下，水开后大火一分半钟，接着取出来备用；
 
9、起锅热油，下葱姜蒜爆香，接着把肉丝加进来翻炒，炒到肉丝颜色变白后再倒入蒜苔和辣椒；
 
10、翻炒30秒后开始调味儿，1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精，炒匀后就可以出锅啦，香喷喷的蒜苔肉丝就做好了；
 
颜色翠绿翠绿的，吃起来的口感也非常的脆爽，不用焯水也不用油炸，既保留了蒜苔的营养成分不流失，也保留了它好看的颜色和脆脆的口感，而且做法比焯水和油炸更简单 。
 
5、西红柿烧茄子西红柿中含有能保护眼睛的叶黄素，可预防老年黄斑变性的发生，适合常用眼的上班族和学生族；西红柿烧茄子，味道鲜美、柔软润香、营养非常的丰富，特别的下饭，绝对会让你多吃一碗 。
 
〖 食材清单 〗茄子、西红柿、青椒、蒜末、番茄酱、白糖、生抽、玉米淀粉、盐
 
〖 制作步骤 〗
 
1、西红柿划十字口，放入开水中稍微烫一下，捞出后去皮，切成块备用；
 
2、青椒切成长条备用；
 
3、茄子切成长条，撒上少许的盐腌制10分钟，控干水分；
 
4、碗中依次加入玉米淀粉、盐、白糖、生抽、半碗清水，调匀之后备用；
 
5、将腌制好的茄子用手挤出水分，再撒上适量的玉米淀粉；
 
6、锅中倒油，油热之后倒入茄子，炸至稍微变色之后捞出控油，
 
锅中留底油，油热之后放入蒜末爆香，加入番茄酱，用小火翻炒均匀，倒入西红柿，炒出汤汁后倒入茄子，翻炒入味后，加青椒煸炒一小会儿，
 
最后倒入调好的酱汁，大火烧开后，调小火收汁，就可以开始享用啦！
 
6、鸡蛋皮拌菠菜菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效，且富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视；和鸡蛋搭配也是既营养又高颜值 。
 
〖 食材清单 〗菠菜、鸡蛋、红辣椒、蒜
 
〖 制作步骤 〗
 
1、鸡蛋5个，打入碗里后加一勺盐，然后搅散备用；
 
2、平底锅刷上油，倒入蛋液，摇晃锅以摊平鸡蛋皮；
 

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