早上吃姜，是“人吃姜”，也就是说，吃了姜对人的身体有好处，才有早上吃姜赛过人参汤的说法，赛过人参汤并不是说补，是形容对身体有好处 。中医认为是补气、解毒、健胃、止痛、发汗、解热、祛寒等作用；现在的医学认为吃姜的好处有：一是提高人体免疫力 。二是有效的缓解关节和肌肉出现的疼痛感 。三是有效的促进消化 。
【农村老爹说“早上人吃姜，中午姜吃姜，晚上姜吃人”是什么意思？难道农村的姜成精了？】2、中午姜吃姜 。
中午人们吃姜为“姜吃姜”，从字面上来理解，就是吃姜的好处与吃姜的坏处相抵消，也就是说，中午吃姜对人的身体既没有好处，也没有什么坏处 。不过一些农村老人常说，中午吃姜可祛寒，但易伤肝，有得必有失 。这也是农村所谓的“姜吃姜” 。
（盐姜）
3、晚上姜吃人 。
这句话中的“姜吃人”，意思很明显，就是姜会伤害人的身体健康，所以民间才有“晚上吃姜如吃砒霜”，有害无益 。按农村老人的说法，晚上吃姜对人的身体有“三伤”，即伤胃、伤肝、伤肺 。因此，在农村，一般在吃晚饭时，姜不能当菜吃 。
然而，把姜当佐茶喝的地方，往往就是在晚上吃姜 。比如逢年过节时，家里来了客人，一边喝茶，一边吃姜，一边闲聊 。又比如，遇到白事，邻居和客人为去世的老人“守灵陪夜”，也少不了一边喝茶，一边吃姜 。这个时候，人们早把“晚上吃姜如吃砒霜”这种说法抛到了九霄云外，但是，如果没有喝茶时，纯粹只吃姜，人们又记起了这句话来，加以制止 。
吃姜除了一天内时间上的讲究外，农村老人还有一些说法 。比如说，阴虚体质的人，也就是平时身体比较热的人不适合吃姜，吃姜的体质更虚 。还有吃姜不能过量，过量了反而对身体不好 。
农村俗语是劳动人民长期以来的生活总结，并以传统文化的形式流传下来，虽然有的不一定有科学性，但其中合理的说法，值得现在人们借鉴 。
对于农村饮食方面有很多的丰富性经验，而且有很多的风俗都是农村祖祖辈辈的老人总结了一些美食文化，或者是饮食的习惯，包括养生之道 。尤其是对于吃姜有很多的学问，或者是有很深的学问，对于姜要吃好了能够养生，如果吃姜的时间不正确，能够伤害身体的健康 。诚谢邀请！我县中医院脑血管科主任医师陈广义说：“早上吃姜，胜过参汤，晚上吃姜，胜过bishuang”；他用中医理论和具体病例对“早上人吃姜，中午姜吃姜，晚上姜吃人”作了病理解释，具体结果如下......
首先，任医师陈广义说：“因为姜性热、味辛辣，含有大量的挥发油，白天(含早上，或者上午）吃姜能够cujinxieyexunhuan、增强脾胃功能，起到暖胃cujin食物消化的作用；晚上吃姜则加速，ciji胃液分泌，兴奋胃肠，会导致人体出现shimian；晚上吃生姜还会导致肺部受到伤害，加速肺燥的形成，加速人体失水，对于zhiliaoshimian、慢性肺部jibing都没有好处；我县城关镇一个nvjiaoshi就是因晚上吃姜导致咳嗽而肺部不适，经中医院调节3周才好转；所以，一定要遵循农村老辈经验之谈；
其三，因为农村老一辈人有些正NENGLIANG的东西是农民在长期生产劳动中，以及长期同JIBING作斗争中积累下来的精神财富，是宝贵的精神遗产，应该发扬光大；不应该一味地不分青红皂白地作为糟粕，作为封建迷信的东西抛弃；
其五，因为姜具有热性，具有发汗解表的药理作用，对于阴虚火旺的人吃姜要注意；
各位网友，以上就是本人拜访我县中医院主任医师陈广义，由他对早上人吃姜，中午姜吃姜，晚上姜吃人”作了病理解释，以及我本人的经历，以及一些不成熟的看法，欢迎批评指正!

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