每次看到电视上关于破壁机的广告 ， 都会动心 ， 总是觉得自己吃了这么多年 ， 原来营养大部分没有吸收 ， 就缺一台破壁机 。那么 ， 真相是这个样子的吗？

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首先 ， 跟大家科普一下 ， 破壁机这里所说的破壁 ， 是说打破植物细胞壁 ， 把植物性食材细胞壁都打碎 ， 有助于营养物质的吸收 。那么 ， 我们人体真的不如破壁机有效吗？

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【破壁机做的食物真的适合人体吗】

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其实 ， 我们人体自身就有两套破壁系统——牙齿和胃肠道 。牙齿的咀嚼和挤压作用对于细胞破壁非常有效 ， 尤其是对于那些蔬菜和水果 。举个例子 ， 当你吃某种水果时 ， 当水果的大部分果汁被牙齿咀嚼出来的时候 ， 这个时候对于这个水果的破壁作用就基本都完成了 。其实 ， 有效的破壁更加提倡的是细嚼慢咽可能效果更好 。
其实 ， 消化道的破壁功能更是十分强大 ， 胃内的强酸环境 ， 可以让大部分食物细胞壁破坏 ， 营养物质在肠道进行吸收 。可以说 ， 胃肠道的破壁作用不在牙齿之下 。
总之 ， 只要是你的牙齿和胃肠道功能正常 ， 说实话对于绝大部分食物都能实现破壁 ， 而且在大多数人营养过剩的今天 ， 与其考虑如何多吸收一点营养 ， 还不如多考虑一下如何锻炼去消耗掉多余的能量摄入 ， 避免肥胖更加合理一些 。
破壁机做鱼丸的技巧是什么破壁机做鱼丸要把鱼皮和鱼骨头都去掉 。下面是做法 。

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准备食材：鱼肉 ， 蛋清 ， 辅料生粉 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 姜 ， 水 。

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1 ， 把鱼肉片切下来 ， 鱼骨鱼皮都去掉 ， 切成方丁用水冲洗一下 ， 去掉血水 。

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2 ， 然后我们把鱼肉和姜末一起放入破壁机里 。

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3 ，  用酱料功能来搅拌 ， 因为鱼肉打碎后很浓稠 ， 类似酱料 ， 所以选了酱料功能 。
4 ， 把水加入 ， 蛋清加入一半的量 ， 开启功能键 ， 十几秒的时间鱼肉就碎了 。
5 ， 只有大约20秒的时间吧 ， 程序还没有结束 ， 就关闭机器 ， 此时鱼肉已经搅拌成蓉了 ， 加入胡椒粉、盐及剩余的一半蛋清 。
6 ， 再次启动酱料功能 ， 让其自动完成 ， 完成后鱼肉蓉很浓稠细滑了 。
7 ， 把搅拌好的鱼蓉倒入盆里 ， 再手工顺一个方向搅拌一会儿 ， 让其完全上劲儿 。
8 ， 然后在锅中放水 ， 水温40度左右 ， 用勺子把鱼肉舀入水里 。
9 ， 舀入的量以锅的容量为尺度 ， 然后开小火 ， 让水温慢慢上升 ， 但千万不要让水煮沸 ， 最高达到90度即可 ， 小火慢慢把丸子浸熟 ， 待丸子都飘起来 ， 稍微等上半分钟 ， 就可以把丸子捞出了 。

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