2、表面可以拍上生粉，放入平底锅（最好是不粘锅哦）中，热锅凉油小火煎至两面金黄 。
3、摆盘，撒上葱花即可（个人也比较喜欢放些黑胡椒粉） 。
清蒸巴沙鱼
1、将巴沙鱼仿佛料酒、盐、葱、姜、蒜，腌十分钟；
2、放蒸锅里蒸（可搭配粉丝、辣椒），倒上蒸鱼豉油；
3、水开后蒸6-8分钟，撒上葱丝即可 。
香炸巴沙鱼
可以购买裹粉的巴沙鱼产品哦！如果自己买鱼柳再进行裹粉也可以....
1、将解冻好的巴沙鱼柳（可切分成小块哦！）加入少许盐、黑胡椒粉、耗油，在挤点柠檬汁腌渍5分钟；
2、再将巴沙鱼先沾上蛋清，然后均匀的滚上面包糠装盘待用；
3、将热锅倒油，待到六、七成热，将滚好面包糠的鱼下入锅中；
4、用中温火炸至微黄，捞出，再复炸一遍至金黄，装盘开吃咯！
妈妈不担心
因为没鱼刺
那么怎么区分龙利鱼和巴沙鱼呢？
龙利鱼，属于比目鱼的一种 。属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属的鱼类，俗称舌头鱼，子板鱼等，其中半滑舌鳎（Cynoglossussemilaevis）较知名，在我国已有很多地区养殖 。
半滑舌鳎身体扁平，叶状，又像一条长长的舌头，因此得名“舌头鱼” 。“嘴歪眼斜”都长在一面，还不对称 。鳞比较小，背鳍、臀鳍、尾鳍相连续，鱼长可以达到57厘米 。具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，属于暖温性底层鱼类，主要栖息在中国近海海区 。
它是比较优质的海洋鱼类，富含不饱和脂肪孙，味道鲜美，鱼肉耐煮，无腥味，蛋白含量高，营养丰富 。最重要的是只有一条主刺，出肉率比较高，是不爱挑鱼刺吃货们的福音！但是野生的半滑舌鳎资源已经不多了，它的养殖业也属于新兴时期，有待发展，缺少科学有效的大规模商业化养殖，所以，目前市场上龙利鱼的价格比较昂贵，价格约200~350元/公斤 。
龙利鱼，海鱼，营养价值相对较高，养殖条件相对要求也比较高，资源稀缺 。
巴沙鱼，淡水鱼，养殖量较大，生长率高，肉质和口感比不上龙利鱼 。
两者，外貌迥异，但脱去“外衣”，确实让人傻傻分不清楚！都无肌间小刺，多白肉 。用巴沙鱼柳代替龙利鱼柳，简直是实力模仿，并且已经冒充很久了！导致很多人以为，龙利鱼就是巴沙鱼 。甚至有些商家给出这样的介绍：龙利鱼柳又名巴沙鱼......（龙利鱼表示很委屈）
某电商平台巴沙鱼柳产品说明截图
人家明明是两种鱼，以龙利鱼之名，买巴沙鱼之身！当然，两者都是鱼，没有什么优劣之分，特点不同而已，只是现今市场这种乱用产品名称的现象，让消费者很迷惘啊！对于如何区分两者，简单粗暴方法，就是看价格，毕竟两者价格悬殊（当然，这个有点悬......遇见“以次充好”高价格买巴沙鱼的情况也有可能）；其实，巴沙鱼柳明显很厚，龙利鱼相对较薄；若还是不能确定，咱就买龙利鱼的整鱼，穿上衣服你们总该认识了吧！
鱼都是好鱼，但要吃个明白！！！

文章插图
很多人喜欢吃酸菜鱼，于是各种酸菜鱼作为爆款单品就出现在各大商场美食街，很多餐馆也都有酸菜鱼这道招牌菜了，其实他们都是巴沙鱼，不是真正的龙利鱼，为什么现在的一些酸菜鱼店都喜欢用巴沙鱼？跟龙利鱼有什么区别？
正经的酸菜鱼是黑鱼或是草鱼，草鱼很鲜嫩，但是鱼刺比较多，这种鱼刺叫做肌间刺，除了挑出来，确实没有太多好办法，有些厨师为了避免鱼刺伤到就不用这个鱼了，大家爱吃使用巴沙鱼，这个鱼的刺很少，不喜欢用草鱼的刺，选择黑鱼就是另外一个路子了，黑鱼的鱼肉很细腻，吃起来骨头少了，味道非常的美味，但是黑鱼也有刺啊 。

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