冷冻巴沙鱼怎么样？跟龙利鱼有什么区别？( 四 ) _经验常识

龙利鱼和巴沙鱼的区别。
1 。龙利鱼是海水鱼，营养价值相对较高，养殖条件相对要求也比较高，资源是比较虚稀缺的，所以价格较贵。
2 。巴沙鱼是淡水鱼，养殖量较大，生长率高，肉质和口感比不上龙利鱼。价格相较比较便宜。
两者外貌迥异。但褪去外衣，却让人实在是分不清楚啊！真正的龙利鱼的鱼柳可以看到是非常薄的，因为龙利鱼本身就很薄，切出来，的柳叶不会很厚，市场上基本见不到有龙利鱼柳的都是整鱼卖。
3 。巴沙鱼做成鱼，柳后和龙利鱼的鱼柳，外观非常相似，都是整块预留，没有肌肉小赐。其实巴沙鱼柳是一种非常好的产品，价格低，口味好，没有常见淡水鱼石一腥味儿，当然，口味和营养价值要比浓一些，但价格可是要亲民的多哟。
总结一下：
最后要说明一下小商贩与龙利鱼知名买巴沙鱼之身。两者都是鱼，没有什么优劣之分，只是特点不同而已。只是现金市场这种乱用产品名称的现象，让消费者很迷茫，对于如何区分两者简单粗暴的方法就是看价格。毕竟两者的价格是非常悬殊的。如果市场上看到非常便宜的冒充龙利鱼的鱼柳，那么大家请放心，她一定是巴沙鱼柳。
在好多饭店也同样以巴沙鱼充当龙利鱼来卖。其实主要是利益使然。
巴沙鱼主要产在湄公河，价格和龙利鱼差不多，甚至有些时候比龙利鱼便宜，但口感其实比龙利鱼要好。
冰冻的龙利鱼其实含冰量也很多，融化还有些时候你会发现它很软，有些梅，我们所说的不够挺。
以前在巴沙鱼没进去市场的时候，龙利鱼是最常用的鱼类食材之一，在西餐中和鲈鱼一样被经常使用，原条煎也好，用鱼柳叶好，都是挺受欢迎的。
在巴沙鱼进入市场后，它的使用率日渐增多，有些餐厅基本上用它来代替龙利鱼了，它可以用来做煎鱼柳，焗鱼柳，炸鱼薯条等等。风味还是挺好的。
巴沙鱼主要产在湄公河，全世界公认的，污染严重水域，自己体会。
有时候会听到身边的人在说，龙利鱼和巴沙鱼就是两种一样的鱼，只是称呼不一样而已。这种说法其实是错误的，这两种鱼分明就是两个不同的鱼类，两者虽然相似点挺多，同样是肉质白嫩，中间有一些小刺，比较适合制作成加工食物，而且吃起来的口感也很相同。但不管有多少相同的点，它们两者终究是有着区别的，属于两类不同的鱼。那么它们的区别在哪儿呢？第1点，鱼肉的厚度有区别。只要大家认真的分辨就能发现，如果将巴沙鱼、龙利鱼分别制作成鱼柳，那么它们的厚度会有差别，巴沙鱼看起来会偏厚一点，而龙利鱼则要薄一些，并且这样的鱼吃起来没有任何的腥味感，只有浓浓的鲜味。也是因为这个原因，龙利率的价格会偏昂贵，比起巴沙鱼要贵得多。第2点，两者的鱼身有差距。先来看巴沙鱼，会发现它的身子长得比较的长，并没有鳞片覆盖在上面。不过它的身体虽然长，但是头却挺小的。然后嘴巴宽，眼睛看起来也很大。再来反观龙利鱼，它的身子比较的扁长，而且身上会覆盖着鳞片，并且鱼跟眼睛都是长在同一面的。第3点，生活的地区不同。龙利鱼属于一种海鱼，在我国还是比较常见。但因为属于海鱼，所以想要抓捕并不容易，再加上它的味道要好一些，故而价格就偏昂贵。反观巴沙鱼，这种是淡水鱼，同样也比较的常见，但是它的价格就要便宜一点。可一些人为了赚取利益，常常会让它冒充龙利鱼，这样卖的价格就越高，赚到的利润就越多。很多不懂行的人就真的会因此被欺骗，因为两者在外观上不细细分辨，还真是看不出区别，再加上它们的味道也会有些相同，所以也就更加分辨不出来了。第4点，营养价值不一样。海鱼的身体中含有的不饱和脂肪酸会更多一点，那自然价值也就更高一些。而淡水鱼里面虽然也有这些营养物质，但是含量上是有区别的。现如今的市场上面，巴沙鱼的产量大，成本又低，价格也比较便宜，又和龙利鱼有极大相似点。故而巴沙鱼的出现可以说是大大的冲击到了龙利鱼的市场，毕竟两者相比较起来，大家更愿意花少量的钱买巴沙鱼回去吃。

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